和高家人開了幾句玩笑，頓時笑聲滿堂。
隨後郭凡就到後廚去做菜。
郭凡的手藝，那是沒的說，眾賓客都是吃的十分盡興。
今天高德慶的老婆，想要吃豆腐，郭凡就在做拔絲蘋果的空閒，為她做一道名菜——太史豆腐。
這道菜是南海紳士江太史公所創，他是民國初年羊城食壇的首席美食家，據說太史菜曾經一度面臨失傳，到了現代才被髮揚光大。
這道菜需要精緻上湯，這上湯做菜確實好吃，所以每天郭凡都會燉上一鍋，一般用老母雞、新鮮筒骨、火腿等燉幾個小時以上，把骨肉精華都給煮出來，這樣加入其他菜餚中，滋補的同時，味道也是十分鮮美。
取一塊在鹽水中浸泡了半小時的豆腐，然後切成正方形，用菜刀在豆腐一面切成半公分左右的方形小塊。
這裡的小塊不能切到底，深度也是要求半公分。
之後將切過的一面放入上湯鍋中的底部，煨15分鐘左右，讓其充分吸收湯汁的鮮味。
煨好後規則擺放在方形盤子內，在上面澆上半透明的芡汁，這樣擺放得整整齊齊的太史豆腐基本完成了。
不過本店是養生店，郭凡還給每塊豆腐上面配了一片火腿，和一粒枸杞，算是點綴，之後就可以上桌了。
“這是什麼豆腐啊？”
當菜餚都端上去後，高夫人就在問。
“這叫太史豆腐，嚐嚐看。”郭凡說道。
接著高家一家人都拿筷子夾起一塊，放入口中咀嚼。
“很滑，很嫩，不錯。”高德慶讚道。
“哎呦，這個味道有點好吃囁。”高夫人也是驚喜連連。
“這豆腐裡有雞肉味啊！”高小松驚訝地說。
他翻來覆去的看，這盤子裡也有一絲雞肉，就感覺很神奇。
其實只是郭凡將雞肉的精華都融入到湯汁和豆腐裡了。
“這道菜有什麼來歷？”高德慶就喜歡刨根問底。
郭凡就把太史菜的來歷講了一遍。
“真好，來郭老闆這裡吃飯，還能增長曆史知識。兒子，記住了啊，別吃完就忘，那不成白吃了？”高德慶和自己兒子說道。
“我才不白吃呢，我都記住了！”高小松傲氣的回答道。
這又引起了大人們的一陣鬨笑。
郭凡隨後一直忙碌到八點鐘，這時他接到了一個電話，是主管文化的齊主任打來的。
他在說本市旅遊美食宣傳項目已經正式啟動了，三天後就要舉行第一次直播宣傳活動，到時候要讓郭凡來現場配合宣傳。
目前安排郭凡需要現場製作一道菜，屆時會有觀眾和參會領導品嚐。
齊主任要求，這道菜要看起來好看，味道更要好，符合發佈會氛圍。
這很好理解，臭豆腐算是小吃的一種，但要是在美食直播現場做這個，那氣味就不符合了，需要想一種有意義，且造型美觀，且有文化底蘊的菜。
不過這菜餚和廚具，需要郭凡自備，他們這些公務員沒有懂廚藝的，只能讓郭凡自己來了。
這倒沒問題，不過有些菜要提前準備，郭凡就在想，到時候做哪道菜呢？
齊主任還以為郭凡是在考慮菜餚成本問題，他就說道：“放心，材料雖然你來準備，不過大會可以給你的店做一次廣告推廣，你準備一個廣告片，不能太露骨，最好要宣傳一下此次的推廣活動。”