鍋內放油燒至六成熱，放入花椒，炸至金黃色撈出，再放上蔥薑蒜豆豉爆鍋，依次加入高湯，料酒，醬油等，燒開後倒入魚鍋。
隨後用慢火燉半個小時，提出鍋墊，將魚和豆腐扣入魚瓷盤內，揭去鍋墊，切掉魚嘴上的線，鍋內原汁用溼澱粉勾芡，澆在魚身上，這道菜就算做完了。
澆汁生菜就簡單多了，直接取用幫工清洗乾淨的生菜，蒜拍碎後切細末。
紅辣椒用剪刀剪成辣椒絲，把辣椒籽抖出。
鍋內加適量清水燒開，滴入幾滴植物油，放入生菜焯水30秒。
30秒後控水撈出，過一下涼水，冷卻後撈出擺盤。
鍋內加油，下入蒜末和紅辣椒炒出香味，再放入鹽、生抽、蠔油等調料，翻炒均勻，料汁就做好了。
最後把料汁澆在菜上，就做好了。
郭凡還為他們做了一碗藥膳湯，就是枸杞葉瘦肉湯，清肝明目。
要說目前的來飯店的客人，都是想吃廚神烹飪的各種新奇、高檔的菜餚，不過他們卻很少有人知道，郭凡最強的卻是烹飪藥膳。
超級·藥膳技能，可以說前無古人後無來者的存在，做出的藥膳真的一絕，有的甚至不亞於一些真正治療的藥物。
今天郭凡就給關雲清小露一手。
因為太忙了，郭凡就讓服務員把飯菜都送上去，並讓宋濤代他去致歉，讓關師傅他們兩人先品嚐。
這一忙，郭凡就沒有離開過灶臺，主要是點餐太多了，大概一個小時後，關雲清和小李來到了後廚這裡，是和郭凡說一下，感謝他做的美食，他們已經吃完了，並且認真的拍攝了一個視頻。
郭凡擦了擦手，就出來連聲抱歉，沒有招待好他們。
關雲清客氣說：“那裡，你忙吧，我就是來說一聲，我們就在店裡住了，有空再聊。”
“好的，那你們先去休息。”
郭凡這邊叫來宋濤，讓他安排人送關老師去客房。
之後關雲清離開，郭凡就認真做菜。
等到晚上下班時間，郭凡簡單吃了幾口飯，然後他就換上衣服，回到自己房間。
今天倪海巖下班比較早，郭凡就不去管營業額方面的事情了，反正他從自己的工作量，就能知道個大概，今天估計日營業額又是四十來萬。