當然，這裡面少不了經典的甜食，拔絲蘋果。
首先將蘋果去皮切塊，裹上澱粉，再用澱粉、麵粉、食用油、水調製成麵糊，將蘋果瓣倒入攪拌均勻。
之後放入油溫5成熱的油中炸，炸至金黃撈出控油。
在另一個鍋裡，加白糖和水、油，然後將糖熬化，等到呈現焦糖色的時候，倒入炸好的蘋果塊，掛上糖漿出鍋即可。
這道菜吃的時候要趁熱，因為糖漿溫度很高，要配上一碗涼水。
吃的時候筷子一夾，蘋果就會拉絲，把蘋果放在冷水裡沾一沾，溫度就降下來了，吃起來非常甜美可口，是喜聞樂見的美味甜食。
因為拔絲蘋果點單率很高，郭凡一做就是兩三份一起，速度倒也不慢。
“老闆，客人又點了六份蘋果派，打包！”
外面阮佳琪喊了一聲。
由於蘋果打折帶來的火爆生意，導致電子訂單系統都排滿了，正好郭凡在做蘋果派，可以加量一塊做了，免得客人再排隊等好久。
忙活到了12點後，訂單稍微少了下來，這時候電器商場也送來了水果去皮機，不是什麼高科技。
郭凡試了一下，將一個蘋果放入其中，按下開關，裡面的機器就開始轉動，將蘋果外皮給削去。
效果馬馬虎虎，對於規整的蘋果還好，但是外形不規則的蘋果，有的地方削了太多，有的地方得皮沒削到，還要二次手動去削。
日常家庭肯定是用不到這玩意了，但勝在快速，飯店裡用著還行，解決了人力不足的問題。
另外還有一個專切蘋果的機器，將清洗的蘋果放在上面，用手按壓下去，蘋果就分成了規整的六瓣。
既然有機器幫忙，蘋果處理已經沒有問題，郭凡就決定給每位點藥膳的顧客，免費送一個蘋果果盤。
一個人來的，就送一個蘋果，蘋果已經被切成六瓣，放在小盤中端上去。
人多的，就送兩到三個蘋果切成的大果盤。
這裡兩到三個蘋果也就一斤左右，按照進價價值三毛五，幾乎忽略不計，卻可以讓客人吃的很開心，這也是一種促銷手段。
當果盤送上去後，客人果然很驚喜。