於是郭凡就又問牛老師，對方家長的電話號碼。
牛莉擔心要出事，就推說學生資料都在學校，她已經下班了，暫時無法提供。
那就明天再聯繫對方家長了。
隨後回到店裡，郭凡並沒有把這件事告訴柏靜秋，免得她擔心。
隨後郭凡就開始忙了，晚上用餐高峰到了。
今天生意不溫不火，不過六點半以後，餐廳內來了三個特殊客人，其中一位與郭凡有過一面之緣。
他就是當初郭凡和美食協會起衝突的時候，在電視廚藝大賽上充當評委的齊主任。
齊主任現在主管文化和旅遊，今天上級給了他一個任務，要求開發一下本地的旅遊和文化資源，而齊主任就想到了郭凡。
他特意趕在下班時間，和兩位同事一起來到店裡，想考察一下郭凡的店。
齊主任叫來了郭凡，就對他說：“郭師傅，今天我又來品嚐你做的美食了。”
郭凡記得這位領導，就微笑的問三位領導要吃什麼。
兩位同事點了兩道家常菜，但是齊主任想來一道特別的菜，就問郭凡能做松鼠鱖魚嗎？
“當然可以。”
郭凡表示沒有問題。
“那好，那我們就等著品嚐美食了。”齊主任爽朗的笑。
“好說。”
郭凡接著就去後廚準備。
兩道家常菜，就交給車彥磊做了，郭凡動手做考驗廚藝的松鼠鱖魚。
首先取一條鮮活鱖魚，一刀背拍暈，免得亂動。
然後用刀開膛，取出內臟，再從腹部斜向把魚頭切下，去除魚鰓，這裡需要一定的刀功，後續這魚頭還要用來裝飾成松鼠頭，所以處理要講究。
魚頭處理好後，就開始處理魚身。
沿著魚的脊椎骨，將兩側的肉剔下，兩片長條的魚肉，切米字花刀。
這裡又要考驗刀工，一定不能將魚肉切斷，保證入味的同時，也要兩片魚肉保持完整。
切好後，在魚頭、魚肉上面裹滿澱粉，連魚肉間的縫隙也不能漏掉，然後用大火油炸定型，簡單定型後撈出，再小火復炸，這時候調一碗金黃的茄汁，淋在出鍋後的魚頭和魚肉上，就完成了主體制作。
隨後就是擺盤了，兩片帶花刀紋路的魚肉，就是松鼠的身子和尾巴。
把魚頭倒過來，放上兩顆花椒當眼睛，再熬糖淋入容器，白糖凝固後，就變成六根透明鬍鬚的樣子，將鬍鬚插在“松鼠”腮邊，這樣一隻金黃、栩栩如生的松鼠就做好了。
當然，光這樣還不夠形象，郭凡又在大盤子的一端放上開心果、核桃仁、榛子等松鼠最愛的堅果，這樣就很傳神了。
郭凡自從藥膳技能達到高級後，喜歡用食材擺盤，這樣一盤菜除了盤子都可以吃，這樣看著就高端大氣上檔次。
這道松鼠鱖魚也是如此，只要把堅果殼去了就能吃，魚肉更是全身鮮美。
郭凡親自把魚端上去，到了桌上，就掀開了蓋子，頓時盤內一股熱氣翻騰而上，魚香四溢，盤子裡面趴著一隻栩栩如生的“松鼠”，而盤子四周鋪著松鼠喜歡的堅果。
從某種意義上來說，這道菜形象傳神，魚香濃郁，簡直就是一件藝術品。