白葉被徹底解放出來，只是平時指點一下衛昭做大菜，其他就只剩下買菜，準備菜，偶爾送送餐。
這個廚房的所有灶臺，所有面積終於全面利用起來。白葉感嘆，不枉他當初就看中了這個比外面餐廳還大的廚房。
臨街的窗口開著，每天中午十一點到一點，出售各種現場製作的炸食。
從以前的炸雞腿、炸雞排，發展到現在還有炸雞皮、炸雞米花、炸魚丸、甚至炸肉丸。
王大嬸忙得樂在其中，每天看著和自己孫子差不多的孩子們圍著她喊：奶奶我吃這個，奶奶我吃那個，口寨下面的笑容收都收不住。
餐館裡一角多了一個涼菜的櫃檯，裡面是煮花生、大拌菜、肘花黃瓜之類的涼拌菜，還有一些新鮮的花樣。
這些都是新來的廚子搞的，白葉看著都覺得挺有食慾的。
這個櫃檯的涼菜是單獨賣的。賣盒飯可以加幾塊錢來半份，也可以直接買一份涼菜用來配啤酒。
他們這邊就算是夏天也不會像那些火爐城市一樣達到四十度高溫，更不要說現在這個季節，也就是天剛剛有點熱。
有怕冷的，厚衣服還沒退下。
所以晚市六點開始，一般到九點多鐘也就散了。
折騰一晚上，大家都在外面坐下，周圍的店鋪都已經關門了，就剩下了他們店裡的幾個人。
白葉進屋將店裡進剩下的各種滷味切了一大盤子，豐盛的堪比店裡賣的醬肉大拼盤。
主要是白葉早就有交代，除了浸泡在滷湯裡入味等待明天出售的雞架之類，其他的熟食涼菜都不過夜。
現在天氣是不熱，但總有熱起來的時候，這規矩要先定出來。
夏天很多店都會多多一些熟食出來，因為夏天買熟食下酒的人多。
生意一般的店製作的時候都會比其他月份稍微鹹口一點，就是怕當天賣不完壞掉。鹹一些，放在冷藏櫃裡不易變質。
所以白葉才定下這個規矩，寧可做少一點，提前售罄，也不能剩太多。
一旦剩下了，要麼大家晚上宵夜吃掉，要麼大家分一分帶回去，絕不能過夜。過夜不光味道有變化，還很可能變質，到時候問題更大。
張強和新來的廚子林西漠都先一步下班了，他們不需要熬到外面喝酒的人都走了，只要到八點多不需要再續菜了就可以下班。