躺在床上刷了一會兒短視頻，然後設了個鬧鐘，在風扇的催眠下，沉沉地睡了過去。
今天坐了一天的車，剛才又燒了幾道菜，真的是太累了。
……
農村大席菜
當手機鬧鈴一響，陳元就從床上爬起來，胡亂地洗了一把臉，匆匆趕去村裡廣場。
今晚估計會特別忙，肯定是沒有時間睡了，還好熬夜熬習慣，要不然真心受不了。
“小陳師傅來了呀，看來要準備明天的大菜了，真想用棉花把鼻子給塞住，要不然還不得香暈過去。”
“你們說小陳師傅等會會不會做宵夜吃。”
“做夢吧，人家這麼忙，哪有時間燒飯。”
“如果還是村裡的婆娘燒的夜宵，我情願絕食不吃。”
陳村白事要通宵做法事，主家一般都會讓人燒四餐飯菜給幫忙的人吃，除了白日裡的三餐，到了午夜十二點還會有宵夜。
可這些都是讓村裡幫忙的女人隨便燒製，燒大席的廚子只負責出殯那天的正席。
自從晚飯吃了陳元燒的菜，所有人都不想吃農村女人做的“豬食”了。
陳元一過來，就有村民跟他熱情的打招呼，他也一一招手回應。
雖然刷短視頻看到好多農村燒大席嘴裡還叼著煙做菜，根本就沒有那麼講究。
可陳元的父母生前做事一直都是兢兢業業，給他樹立了良好的榜樣。
披上一件圍裙，戴上廚師帽，看著還真像那麼一回事。
一口鍋炸扣肉，一口鍋燜牛腱子肉，還有一口鍋燉上豬肘子。
燜燉的那兩口鍋不必理會，有村裡人幫忙添拾柴火。
陳元先把那兩口鍋忙完，再回來炸扣肉。
做扣肉的豬肉要選上好的五花肉。
五花肉又稱肋條肉、三層肉，位於豬的腹部腔，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組源織，肥瘦相間。
將五花肉用清水洗滌乾淨，切成大方磚。
大鍋沸水中放入五花肉、調料氽燙過後，抹上老抽、生抽上色，再放入油鍋裡小火炸到金黃。
由於這些五花肉已經被老陳師傅處理過來了，陳元接下來的任務就是下油鍋煎炸便可。
煎炸五花肉也是一門技術，處理得不好，會影響後面成菜的口感 。