第263章 这些菜好是好,唯一的缺点就是太费米饭了(2 / 2)

 都市腦洞 2093 字 2023-04-17

這個小角落裡也擺放著一張桌子,這桌子是之前用來放食材的。

桌面還沒有擦拭乾淨呢,這小子倒也不介意,一個人就躲在那邊吃了起來。

這菜真心好吃,讓李濤高興得想要飛起。

一筷子夾起一條香酥白條魚,這兩指寬的白條魚大約有十來公分長,全身的鱗甲被去掉,魚鰓也處理乾淨,就連魚腹中的內臟也被掏得乾乾淨淨。

醃製後的白條魚是一點腥味都沒有,魚身表皮裹上一層面糊,再在熱油炸至金黃,撈出來控一下就可以食用了。

“咔嚓”

李濤用手抓起一條香酥白條魚放到嘴裡,一口咬下去,竟然還十分酥脆,咬開之後,真的是外酥裡嫩。外面那層面糊被炸得十分酥,一咬開,那些碎屑就撲哧撲哧的往下掉。咬開表皮那層酥脆,裡面是鮮嫩的魚肉,異常的鮮美多汁,就連裡面的魚骨都咬碎吞到了肚子裡。

除了香酥白條魚,其他菜也都是陳元花心思製作出來的,味道也肯定差不到哪裡去。

就拿香辣河蚌來說,也是好吃的不得了。

帶殼的河蚌在清水養個三五天,讓其吐儘裡面的泥汢,再用小刀撬開硬殼,把裡面的河蚌肉取出來。

取出來的河蚌肉用鹽、白醋搓揉清洗乾淨,在沸水裡焯一下,撈出來瀝乾水分後就可以爆炒了。

香辣河蚌肉裡放的是白辣椒,經過大火爆炒之後,白辣椒的酸辣味融入到河蚌肉裡,吃到嘴裡,脆、鮮、酸、辣等各種味道一起衝擊味蕾,使人的大腦都反應不過來。

乾鍋鱔魚、辣椒炒河蝦、青椒山螃蟹……每一道野味都能極大程度的慰藉飢腸轆轆的胃。

鱔魚又名黃鱔,都是大拇指粗細,殺好之後,用剔骨刀將鱔魚的骨頭剔掉,再用刀背使力將鱔魚拍扁, 這樣做的好處就是入味。

為了去除鱔魚的泥腥味,陳元做這道菜的時候,往裡面加入醪糟。

醪糟在安縣這邊也稱為甜酒,在安縣的農村裡,幾乎家家戶戶都會釀製,是一種用糯米經過發酵而製成的一種風味食品。

醪糟不僅能直接飲食,做菜的時候,也可以加進去。可以使炒出來的菜香氣濃郁,增加食物的香味。

炒好的鱔魚再放到乾鍋 裡,乾鍋裡早早的鋪了一層洋蔥,吃的時候再點燃乾鍋爐裡的酒精,這樣吃起味道才更加的鮮美。

河蝦跟山螃蟹在熱油裡炸過之後,口感十分的酥脆,富有營養,一番咀嚼,嘎嘣脆響,就如同吃了一口的炒豆子,吃到嘴裡一點渣都沒剩下。

這些菜好是好,唯一的缺點就是太費米飯了。

李濤連幹了三大碗米飯,要不是鍋裡沒有米飯,這小子指不定還能吃。

真的是半大小子吃窮老子。

這他們這種年齡段的年輕人,食量真的是太恐怖了,要是家庭不富裕的,還真害怕被他們吃窮。

米飯沒有了,李濤那碗菜還有小半碗呢。

吃的時候,他都是異常的珍惜,生怕自己浪費一丁點。

……

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