“這是殺了幾頭二師兄呀，肉咋這麼多。”
陳元看著冷庫裡的豬肉，瞬間就有些目瞪口呆，這不是洗劫了人家的屠宰場吧？
菜品也是嚴舒華跟陳元一起定的，嚴老身為一個老饕，在吃這方面肯定不會馬虎，除了一兩個素菜，其餘都是葷菜。
菜品的數量定了24個，壕氣十足。
雞、鴨、魚、肉…樣樣都不缺。
除了紅燒豬肘子、四喜丸子、梅菜扣肉、紅燒雞等常見菜，還有蝦、蟹、魚等鮮味。
蝦是大個的基圍蝦，是來自海水的鹹蝦，做蒜蓉開背蝦肯定是不行的。這麼多桌，處理起來還得累死，到時直接做白灼蝦。
蟹是來自陽澄湖的大閘蟹，體大膘肥，肉質膏膩，用來清蒸、紅燒都是極為美妙的食材。
就連魚都是選擇鯧魚，鯧魚刺少肉嫩，清蒸出來，味道鮮美，肉質緊緻，東風鎮這邊的人好多都沒有吃過鯧魚呢。
陳元叫人過來搬食材，明天流水席要用的菜，有的需要提前滷煮、醃製，今晚都提前做好準備。
炸扣肉、滷牛肉、燉豬肘子…一旦忙碌起來，真的有點腳不著地。
還好，這次燒席幫廚數量夠用。
這會，燒火的燒火，切菜的切菜，一個個也都積極得很。
陳元瞬間覺得輕鬆不少。
“陳安，你來幫我炸扣肉，我去燒滷水滷牛肉，千萬不要像上次那樣再出現什麼意外。”
“元子，你放心吧，這次不會再出那樣的事了。”
得到陳安的保證，陳元開始滷牛肉。
想要做出彈牙爽口、韌勁十足的滷牛肉，最關鍵的第一步就是選食材。
滷牛肉最好選用牛前腱子肉。
牛前腱子的肉質比較Q彈細膩，筋膜較多；而牛後腱子的肉質比較緊緻有勁，瘦肉居多，筋膜略少。
所以，用牛前腱子做出來的滷牛肉，口感較為香軟易嚼，汁水飽滿…
滷之前，先把牛肉煮一下，浸泡出裡面的血水。
在鍋中加入薑片、冰糖、鹽、老抽、生抽，還有八角、桂皮、香葉等大料。
當然十里飄香這種天然香料自然也要放點進去。
整鍋滷水汁瞬間香味四溢，牛肉下鍋，用廚師專用勺撇掉上層白色浮沫。
隨著滷汁的燜煮，香料就在別墅的院落裡四處飄蕩。
…
“好香呀~~香得都要暈了。”
“這香味是從我們家傳出來的吧。”
此時，一輛黑色奔馳開進別墅，正是嚴春兩夫妻回來了。
剛一進家門，就被露天廚房裡的香味燻得一塌糊塗。
兩人不由自主地走了過去，只見廚房裡忙得熱火朝天。
有人用噴槍燒豬毛，有人在炸扣肉，還有人在滷肉…
這種有說有笑做菜的場景，一下子就勾起了嚴春的回憶。
他都有好多年沒有吃過農村大席菜了吧，記得那時候自己還小，家裡也不是很富裕，只要村裡有人放大席，父親就帶他們兄弟倆去吃席。
一晃幾十年過去了，自從他們家有錢之後，他就再也沒有回老家吃過大席了…
“這就是農村燒大席呀，看著也挺乾淨的，不像網上說的那麼差。”
嚴春媳婦是城裡人，從小到大都沒有吃過農村的大席菜。
以前經常在網上看到有人說農村大席菜不乾淨、不衛生，村廚做出來的菜跟豬食一樣。