秦剛正好也想引開一下話題，便由此說起：“在下有點好奇，這高郵湖周邊，正是江淮盛地，揚泰海泗諸州都有商販雲集。咱們這水寨要參與其中，至少可以免去大半的官府重稅，想來應該獲利不低啊？”
趙四便接過話來說：“不怕秦兄弟見笑，神居水寨周邊多是山丘與水泊，糧食產出不多，其它物產也不豐富。山上有種點果樹、湖裡有些水產、還有婦人織些土布，都是賣不上價錢的一些東西。到了如今，還就虧得逃難過來的人中，有幾個會釀酒的師傅，幫著開了一座酒坊，總算能幫水寨可以多賺些錢。”
“哦？”秦剛心裡有了一點主意，便道：“不知能否帶秦剛去那酒坊一看？”
大當家擺手道：“秦兄弟你勒個話說得逗見外了。我這水寨之中，沒得你看不得的地方。剛才我也聽秦兄弟在高郵是做大生意的，楞個，就讓老二帶你過去看一下，也幫我們指點指點。”
於是，趙四與秦剛便起身告退。大眼雞哼哼地坐在那裡喝著茶，顯然是不願跟著過去了。
出了大當家的住處，趙四便帶著秦剛拐下山腰，徑直去往在另一處山腳下的酒坊。
其實秦剛還是第一次走進這時的酒坊，進去後，便是一排好幾口的土灶，上面堆放著一人多高的大木桶，土灶下方正生著火，木桶上方不斷有蒸氣冒出，想來是在進行糧食的初蒸。
而土灶的另一邊則是排了一些瓦缸，裡面盛著的應該是土灶上蒸熟之後的糧食。
秦剛看見酒坊的工人正往瓦缸裡蒸熟後的糧食拌上酒麴，最後蓋上蓋子，移到這間房間之後的晾堂，在那裡進行最後的發酵。而有些已經發酵了一段時間後的瓦缸裡，已經開始釀出了一些酒母，再進行最後的澄清之後，便是這時釀造工藝下所造出的水酒。
秦剛又細細地詢問了主持這裡的釀酒師傅一些細節，以及他所釀造的這款水酒的特徵、優點之後，還嚐了嚐最終的成品。
然後沉思著走出了酒坊。
趙四跟了出來，問道：“秦兄弟可有什麼想法可以教我？”
秦剛卻問道：“就是這種水酒，發賣的利潤就是水寨中最好的東西？”
趙四點點頭說：“秦兄弟你有所不知，我們這裡出來的酒水，除去花錢去打點監酒官員的成本，利潤仍然還有四成以上。”
秦剛卻換了話題說：“我想問問四哥未來可有什麼打算？”
注：元祐七年（1092年）十月十二日，西夏梁太后大舉親征。環慶路戰區主帥章楶靈活應對，在洪德堡展開關鍵戰役，梁太后「幾不得脫」，從間道走免。這是宋夏戰爭中的一場決定性會戰，也是根本性轉折點。此戰後宋朝逐步掌握了戰爭主動權，之後宋夏雖仍各有勝負，但宋朝步步緊逼，西夏國土漸漸遭蠶食卻終成定局。