紐約肉牛展展廳。
卡羅琳姍姍來遲。
她的助理在展會開始之前就到了，因此她叫來助理。
“蓬萊莊園的肉牛出場了嗎？”
助理回道：“還沒有，我詢問過了，還有四頭肉牛才輪到蓬萊莊園。”
卡羅琳鬆了口氣，然後坐在座位上。
李逸帶著三名牛仔出來時，蘭斯卡爾畜牧公司的第一頭和牛，剛好被抬上分解臺。
“這頭近江和牛來自蘭斯卡爾畜牧公司，全牛體重950公斤，接下來讓我們期待這頭和牛的表現。”
主持人剛一說完，臺上的工作人員就把遮住和牛的黑布掀開。
負責分解牛肉的工作人員，開始有條不紊的分解每個部位的牛肉。
李逸站在臺上，安靜的看著。
在三位技藝嫻熟的解牛師父通力合作之下，不到二十分鐘，就把一整頭和牛給分解出來。
最終，這頭和牛的成績非常亮眼，得分9.7分。
體重950公斤，屠宰率68%。
別看這個屠宰率比前面幾頭肉牛低，但是牛肉的質量是真的高。
646公斤的牛肉中，有78公斤的特優牛肉，特選牛肉186公斤，優選牛肉318公斤。
特優牛肉率12%。
最重要的是，78公斤的特優牛肉中，有23公斤的A5雪花霜降牛肉。
A5是日本牛肉的最高等級。
雖然每個國家的牛肉等級各不相同，但在高端牛肉市場，大家都喜歡用日本和澳洲的牛肉等級，來判斷牛肉的質量。
當這頭和牛的數據被主持人說出來後，整個展廳都躁動起來了。
“不愧是日本的三大和牛之一的近江牛。”
“和牛雖然是最好的肉牛品種，但能殺出這麼多頂級的牛肉，這家蘭斯卡爾畜牧公司的實力不容小覷啊。”
“蘭斯卡爾畜牧公司好像剛獲得2023年新英格蘭地區肉牛展的金獎。”
“這麼看來今年紐約肉牛展的金獎，還是日本的和牛？”
“不然呢？如果和牛品種最好的但馬和牛來了，其他畜牧公司和牧場，乾脆認輸得了。”
“……”
不僅是現場的觀眾，就連直播間的一些新粉絲，這時也認為肉牛展第一名必定是日本和牛。
雖然很多老觀眾在科普李逸莊園的肉牛，但新觀眾就是不相信。
對此，李逸只是微微搖了搖頭，沒有作出解釋。
和牛的強大，早已經深入人心。
與其解釋，不如用事實來打臉。
臺上，主持人拿著話筒，大聲說道：“接下來出場的肉牛是蓬萊一號，來自波士頓—溫斯羅普的蓬萊莊園。”
“這頭肉牛是安格斯公牛，體重805公斤。在安格斯肉牛中，算是正常的體重，接下來讓我們期待蓬萊一號的表現。”
主持人的話音落下，遮擋肉牛的黑布就被掀開。
一頭被去了皮，去了頭尾的安格斯肉牛，就出現在所有人的面前。
緊接著，現在大部分人都愣住了。
一般來說，擁有大理石紋路的牛肉會被外部的牛肉包裹中。
所以如果不把牛肉切開，根本就看不到裡面的大理石花紋。
但蓬萊一號卻不同。
在肉牛的前胸、後背、四蹄，以及各個部位的連接處，都能看到大理石紋路。