第二天蔣成功仍舊帶著整個知青院的人在那處理野豬。
這野豬可比家豬難處理多了，別的不說就那身上的毛就夠麻煩的。
也不知道蔣成功是從哪裡弄了點柏油過來，正在利用柏油拔豬毛呢。
看到江澈從房間裡出來的時候，他還驚訝了一下。
“江澈你什麼時候回來了，昨天都沒看到你人。”他一邊幹活，一邊打招呼道。
知青院的前院有大門，在那裡做什麼要是有人路過，一眼就能看到。
所以他們現在就在後院兩排房子中間的位置，除非是穿過前院繞過來，或者扒牆頭，不然根本看不到他們在做什麼。
“我昨天晚上回來的，那時候太晚了，你們都睡下了。”江澈說著又看了一眼那已經處理了大半的野豬：“你們這速度挺快的，我還以為要幾天才能處理完呢。”
野豬已經被開膛破肚了，豬頭、豬蹄都被剁了下來。
連身子上的毛都清理掉了大半，剩下的一些蔣成功正帶著幾人忙活呢。
“也是運氣好，弄到了點柏油，不然可有的忙。”蔣成功笑道。
“有什麼要我做的嗎？”江澈問道。
大家都在忙活，就他一個沒事情做，總覺得有些彆扭。
“不用，就這點了我們幾個一上午就能弄完。”不等鄭成功說話，孫建兵就擺手道。
先不說乾淨不乾淨的問題。
經過昨天，他們現在處理起豬毛來已經非常熟練了，沒必要再換個手生的上來。
見他們都拒絕，江澈也沒有再去堅持。
雖說這些人是幫他處理野豬，可他是給了報酬的，而且報酬不低，可以心安理得的偷懶。
說是這麼說，可中午的時候江澈還是給他們做一個‘殺豬菜’作為感謝。
只是沒有內臟以及豬血什麼的，江澈的這個殺豬菜說白了就是豬肉白菜燉粉條，簡單但分量十足。
這本就北方的一道美食，更別說還是江澈親手做的。
野豬的豬肉是有些柴，而且有味道遠比不上家豬，可淬靈能夠解決這些缺點。
再加上江澈的高超手藝，結果自然是不必說了。
一群人吃的是滿嘴流油，下午就把洗好切好的的整頭豬都送了過來。
江澈自然是大方的，說是給他們一個後腿，可還附帶了一大塊豬屁股，分量遠超眾人預期。
蔣成功他們本來想要拒絕的，但都被堵了回去。
但心裡卻仍舊把這事記了下來。
下午的時候，江澈就去了一趟鎮上的供銷社，買了好多鹽以及各色調料回來。
趁著現在太陽不錯，他把要寄回家的野豬肉都先醃製了起來。
他著手燻臘肉用的可是其他世界的方子，只不過其中的香料用了一些這個世界的替代品罷了。
先將肉切成長條，用鹽以及配置好的香料粉一同揉搓，等到入味後醃製一晚上。
第二天用小火點燃松枝慢慢的燻。
燻幹後，哪怕放上幾年都不會壞。
做的時候是費點事，但成品味道特別好。
江澈做米飯的時候切了一塊燻臘肉，等盛米湯的時候，把這些臘肉放進去和飯一起煮。
米飯熟透後，已經吸滿了燻臘肉的香味，而乾硬的臘肉此時也變的柔軟有嚼勁。