沈蘇在廚房忙得熱火朝天,沉浸於製作美食的愉悅中,對院子中發生的事情一無所知。
乾煸兔肉的做法其實很簡單,重要的是兔肉本身帶有一股腥臊味,對於兔肉的預處理非常重要。
需要將兔肉反覆清洗之後,再用一些去腥的調料進行醃製,靜放一段時間,確保調料充分浸入到兔肉裡面。
沈蘇家中的菜園子中種的蔥、姜、蒜,此時派上了大用場,去腥三件套,此時沈蘇十分懷念後世所發明的料酒,此時只能儘可能用一些別的東西去代替。
沈蘇將兔肉醃製好之後,擦乾手上的水出了廚房,只見院子中一個人也沒有了,簡直摸不著頭腦,這兩人去哪了,一會就沒人影了,不過沈緒跟著齊言,沈蘇是完全放心的。
兔肉醃製得越久越好,這樣才能最大程度減少兔肉的腥味,但是過猶不及,會讓兔肉失去新鮮,畢竟古代沒有保鮮功能的電冰箱。
兔肉醃製大約需要半個時辰,利用這些時間空隙,沈蘇打算整理今天帶回來的樹枝,這雞窩想起來簡單,做起來還是有些難,尤其只是用樹枝來搭建,沈蘇插著腰實在是下不了手,已經在考慮自制土坯的可行性了。
“阿姐!我們回來啦!”沈緒奶呼呼的聲音遠遠就傳了過來。
沈蘇抬頭看過去,沈緒走在前面拿著幾朵小野花,身後的齊言人高馬大,扛著一大捆粗壯的樹枝。
沈蘇不得不感慨男女的體力差距。
“你們怎麼去砍樹了?”沈蘇連忙迎上去想要幫忙把樹枝放下來。
齊言躲開沈蘇幫忙的手,走向院子原本打算做雞窩的地方;“閒著也是閒著,順手。”
沈蘇不知道該說什麼好,這手是不是有點太順了。
“阿姐!給你的花!漂亮吧?”被兩人忽視的沈緒從一旁探出頭來,拿著那捧小野花,樂呵呵地衝著沈蘇笑。
沈蘇十分驚喜,哪有女生是不喜歡鮮花和禮物的?只是這古人也流行送花嗎?沈蘇接過花開開心心的找地方插,沒有注意到身後齊言的耳朵已經變得紅通通了。
“齊大哥,你先坐,這些放著我來弄。”沈蘇拿著花擺弄著。
齊言沒有說話也沒有點頭,沈蘇卻沒有注意到,只當他答應了,只顧著自己回廚房。
兔肉已經醃製得差不多了,此時已經時間不早了,沈蘇得抓緊時間做飯了。
幹辣椒泡軟切成丁,鍋中燒火,熱鍋冷油,油溫七成時候,加入醃製好的兔肉翻炒,炒至肉變成深紅色之後撈出,鍋中留少量的油,加入蔥絲、薑絲、蒜末,翻炒出香味之後加入辣椒,熱油與辣椒所激發出的香味瞬間溢滿了整個院子。隨後加入兔肉二次翻炒,加入鹽之類的調味品,小火煸到水分幹了為止。
院子中,聞到辣椒香味的齊言和沈緒已經開始吞嚥口水了,自從吃了一次水煮魚,兩人對這樣熱辣的口感念念不忘。