“行,長大了。”
霍延川調侃的說了一句。
等到霍延川出門後沒一會功夫,姜漁要的那些個食材都被送了過來。
來送食材的還是上次那個小戰士,看起來年紀也不大,姜漁對外人還是挺好的。
“辛苦了,喝口水嗎?”
“不辛苦,不用了。”
小戰士也很客氣,放下東西立馬就走了,但是心裡想的是,到底是誰在說團長媳婦兒壞話啊,團長媳婦兒明明很溫柔。
蟹黃包好吃,但是做起來很麻煩,姜漁把豬油切成小塊,放進鍋裡,翻炒幾下,讓它變成豬油渣,這東西吃起來香香脆脆的,可以用來拌飯。
姜漁把收拾好的蟹黃放進去一起翻炒,直到豬油跟蟹黃融合,成為顏色漂亮的蟹黃油,然後把它們放到碗裡面備用。
蟹黃包是灌湯包的一種,所以需要用到豬皮凍,這一步比較麻煩,要先製作豬皮凍,姜漁把豬皮放到大鍋裡,加水,沒過豬皮就可以了,放一點料酒跟鹽,煮開後撇去浮沫。大鍋煮上兩個小時,豬皮就變得軟軟的,湯也差不多熬好了。
把豬皮撈出不要,只要熬出來的湯,放入飯盒中,放入跟食堂要來的冰塊裡面,讓它迅速的變成豬皮凍。
把豬皮凍切成一小塊一小塊,之後就是正常包包子的流程,不過要想蟹黃包好吃,餡料跟關鍵。
姜漁把豬肉做成餡,裡面加入雞蛋,醬油,鹽,糖,料酒,大蔥,姜,再把之前做好的蟹黃放進去,攪拌均勻,最後放入豬皮凍,每一個包子裡面都是一勺餡料,一塊豬皮凍,捏成一個個好看的褶子。
放到蒸籠上面蒸八分鐘,這樣一打開鍋蓋,整個包子都是晶瑩剔透,蟹黃跟豬肉也是完美的融合,咬一口,鮮美的湯汁在嘴巴里面流淌,別提有多好吃了,因為這玩意只能是熱的時候吃才好吃,姜漁就只蒸了一鍋,一鍋裡面放六個,一個也不大,兩三口就可以吃完,但是那種滿足感,確實是讓人慾罷不能。
至於那些河蝦,姜漁就直接爆炒了,又香又辣,可是香的很。
霍延川跟周紹回來的時候,就聞到了這一股奇異的香味,霍延川習以為常,但是周紹不知道啊,表情看起來有點不自然,忍不住用手碰了碰霍延川的胳膊。
“這是小村…姜漁做的?”
“嗯。”
“她手藝這麼好?”
周紹有點不太相信。
倒是姜漁看到周紹,雖然沒說什麼,可是也不想搭理周紹,周紹竟然莫名還有點尷尬了。
霍延川只是說了一句,食堂沒飯了,周紹中午在家裡吃飯。
姜漁點頭,她是沒什麼意見,畢竟這次霍延川確實出了很多食材。
“包子已經蒸上了,等個幾分鐘就好,我已經吃過了,就不跟你們一起了。”