康熙四十九年 2 月，在康熙的授意之下我帶領施政院上層幾個官員準備暗訪地方政務。
我們挑了一個豔陽天從北京城出發了，第一站還是天津。
這次可沒有房車和護衛，與我隨行的有和珅、劉統勳、張吉貞還有吳六一，我們都是穿便衣出行的。
我們租了一輛馬車，否則靠步行的話還不知道要走到什麼時候。
和珅笑著問我“不知太子殿下此次想去哪裡，不會又是永清縣吧？”
我拍了一下他的腦袋說“噓！誰讓你這樣稱呼本宮的，找死呀你！以後你們就叫我艾三爺。”
和珅叫和四兒，劉統勳叫劉老頭，張吉貞叫貞子，吳六一叫吳六哥。
我去！貞子，這個名字我自己聽起來都瘮得慌，可是看見張吉貞的表情還挺喜歡這個名字的。
馬車走了大半天終於到了永清縣城，我們幾個隨便找了家客棧把馬車和車把式安頓妥了，我們五個就上街溜達去了。
永清縣新任縣令是當年康熙欽點的，就是那位之前的劫匪張立，我這次來這裡就是想知道這位新縣令把永清縣治理得咋樣了。
和珅來到我身旁說“三爺，奴才提議看是不是我們先找一家飯館先把肚子給吃飽嘍再說。”
我這才意識到，出來這麼久大夥兒都還沒吃東西呢。
我隨即說“好吧，我也餓了。”
於是我們找了一家名叫「又一村」的飯館，我們剛到店裡坐下，一位店小二就屁顛屁顛的跑過來招呼道“幾位爺吃點嘛呀？”
我隨口說“和四兒，吃這方面你最在行，你來點吧！”
和珅倒也不客氣“請問小哥，你們這裡的特色菜有些什麼？”
店小二也不含糊“聽幾位爺的口音是從京城來的吧，我們這兒有罾蹦鯉魚、青炒蝦仁、老爆三、八珍豆腐、天津鍋塌裡脊等等，要不小的給幾位爺拿份菜單過來好嗎？”
和珅急忙說“不用不用，這樣吧，你們店裡的名菜隨便上就是，三葷兩素一湯就得了。”
店小二隨即吆喝道“好嘞，三號桌三葷兩素一湯隨便上嘞！”
不一會兒菜就上桌了，有老爆三，主要食材是豬肉、豬肝、豬腰合炒；八珍豆腐，是由八種山珍和豆腐一起做成的色香味俱全的天津名菜。