服務員先端上來幾隻亮閃閃的老北京黃銅火鍋，火鍋很大，看上去很沉，紅彤彤的木炭在鍋底熊熊燃燒，黃銅火鍋映射出暗紅色火光，卻看不到一點灰塵。
北京人吃涮羊肉可有些年頭了，估計從元朝時就開始了。火鍋種類很多，什麼：四川麻辣火鍋、潮汕牛肉火鍋、貴州酸湯魚火鍋，等等，北京火鍋是各種火鍋的鼻祖。北京人管吃火鍋叫“支個鍋子”，如果說“上個火鍋”那就不是北京人。
“上腦兒”、“大三叉”、“黃瓜條兒”，一盤盤色澤鮮亮的羊肉端上桌來，薄如紙，勻如晶，齊如線，美如花，好肉配清湯，北京火鍋是清湯火鍋。
“沈總，有沒有醋？給我來盤醋。”姚老闆說。
“哎，看我這記性，忘了給姚老闆上醋了，服務員，來盤陳醋。”沈總拍著腦門說。
“要山西老陳醋，不要鎮江的。”姚老闆說。
“對，對，來盤山西老陳醋。”
“鎮江陳醋香，我吃不慣。”
“姚老闆，你們山西人頓頓喝醋嗎？”孫總問。
“是啊，我們山西人吃飯前都要先喝醋。”
“喝醋是好習慣啊！經常喝醋可以軟化血管，降低膽固醇。”姜雨琪說。
“是啊，我們山西人心血管疾病少，連感冒都很少。”姚老闆說。
“是啊，是啊，喝醋好。”孫總說。
“你們也喝點兒？”
“我們喝不慣，喝不慣。”
“孫總是新疆人？”姚老闆問。
“不是，我是北京人，從小在皇城根長大，正宗的北京人。”孫總回答。
“霍爾果斯不是在新疆嗎？”
“是在新疆，我的公司是在新疆霍爾果斯註冊的，總部在北京。”
“為什麼跑那麼遠的地方註冊？在北京註冊不更好嗎？”
“姚老闆可能不知道，霍爾果斯是邊境口岸城市，有很多稅收優惠政策。”沈總說。
“還是我孤陋寡聞吶！哪天我也去霍爾果斯註冊一個公司。”
“好啊，歡迎啊！”孫總說。
“姚老闆，菜上得差不多了，你看我們喝什麼酒？紅酒還是白酒？”沈總問。
“酒我帶了，小楊，你去車上拿幾瓶汾酒，請大家嘗一嘗我們家鄉的酒，汾酒很好喝的！”姚老闆吩咐道。
“是，老闆。”
“姚老闆自帶白酒？行，那我們就喝山西汾酒。”
汾酒產于山西省汾陽市杏花村，又叫杏花村酒，是清香型白酒的典型代表。汾酒以山西晉中平原出產的優質高粱為原料，用大麥、豌豆製成的糖化劑發酵，採用二次蒸餾的釀造工藝製成，清香馥郁，入口香綿，甘冽清爽，是中國著名的傳統名酒之一。