配料差別也很大，南方人不生吃蔥薑蒜，芝麻醬也沒人吃，香油卻少不了；最後是吃法不同，北方火鍋以涮為主，南方火鍋有燙、煮、燜等多種吃法。
“王欣，你想吃什麼？這家火鍋店不算太辣。”小謝介紹道。
“我喜歡吃辣的，不辣不過癮。”王行長女兒回答。
“你喜歡吃辣的？”
“對，先來兩盤牛肉，兩盤羊肉，兩盤牛肚，別的你們自己點。”
“你就吃肉，不吃點兒別的？”
“啊，我喜歡吃肉，你們自己點自己的。”
“看到了吧，我家王欣一點兒不像慶東人，能吃辣，喜歡吃牛羊肉，像北方人。”王行長笑著說。
“我什麼都吃，沒有那麼多講究。”王行長女兒說。
“阿姨，你喜歡吃什麼？我來幫你點。”小謝對王行長老婆說。
“不用，我自己點。”王行長老婆面無表情地說。
慶東本地人不怎麼喜歡吃火鍋，一是不習慣吃辣，二是嫌吃火鍋不上檔次。近些年，隨著外來人口不斷湧入，火鍋店逐漸增多，食客也以外地人居多。
火鍋起源於北方地區，南方火鍋盛行於四川、廣東，四川火鍋就是縴夫、棒棒們撿別人不要的動物下水、內臟，架起一口大鍋，用重油重辣來壓住下水、內臟的腥臭味，和北方火鍋涮牛羊肉沒有任何傳承。
小謝沒點牛羊肉，她點了雲吞、蝦仁、香菇、豆芽和空心菜，湯底是酸甜口的，吃火鍋涮雲吞是南方人吃法。
王行長老婆點了豆腐皮、年糕、各種蔬菜，還點了她愛吃的梅林午餐肉罐頭，也沒點牛羊肉，年糕在湯裡煮過會更香，就是黏糊糊的有點粘牙。
“你們都不吃牛羊肉？”王行長問。
“不吃。”
“不吃我吃，喝點什麼？王欣回來了，怎麼也得喝點酒吧？”王行長說。
“就喝我帶回來的紅酒吧？我喜歡喝紅酒。”王行長女兒說。
“好，喝你帶回來的紅酒。”
王行長嫌她們點的菜少，拿起菜單，又點了牛肉丸、魚丸、大蝦、三文魚、扇貝、雪蟹腿、臘腸、魚豆腐、蔬菜拼盤，等等，擺了滿滿一大桌子。
“婉瑩，你不來點紅酒？”王行長問。
“我下午還要上班，不能喝酒。”
“你在機場工作？”王行長老婆問。
“是，阿姨，我在機場做地勤。”
“做地勤？你長得這麼漂亮，不做空姐可惜了。”
“不漂亮，不漂亮。”
“老王，你說婉瑩漂亮不漂亮？”王行長老婆問。
“漂亮，你年輕的時候也挺漂亮。”