也對，切好的豆腐絲可不能浪費了啊。
“知道了，知道了，這就做。”
李恆也不廢話，立馬就開始準備起了做文思豆腐需要用到的輔料。
“哇，沒想到今天還有幸一觀李峰主的廚藝啊！”
聽到李恆要開始做菜，已經領略過了李恆刀工的眾人，再次充滿了期待。
由於這道菜的主要難度都體現在刀工上，所需的配菜也很少。
幾片洗淨的青菜葉，兩個香菇，一節竹筍足以。
李恆先將竹筍切成薄片，再改刀切成跟豆腐絲同樣粗細的筍絲，同樣的方法又把香菇切成香菇絲。
青菜捲起來，也切成了細絲。
鍋中加入兩勺清水，燒開後下入筍絲和香菇絲，焯一下水去除澀味，撈起來放在一旁備用。
另起一鍋，加入半鍋清水，少許鹽粒。
再次下入筍絲，大火燒開後轉成中火，加入一勺雞汁高湯，讓鍋中一直保持沸而不騰的狀態。
“原來做菜也可以這麼複雜啊？”
一名修士，盯著李恆手上的動作感慨道。
他不明白為什麼要將食材下入鍋中煮一會兒後，再撈起來，然後再次下入鍋中。
這麼做不是多此一舉嗎？他平時做菜都是將菜一股腦的切好後，直接倒入鍋中，再加入鹽和油就算成了。
“第一次下入筍絲和香菇絲的過程叫焯水，這麼做能去除食材所含的異味。”
李恆沒有說話，熱心的周興給不解的眾人做出瞭解釋。
“哦，原來如此，多謝這位師兄解惑。”
一眾修士突然有了一種恍然大悟的感覺，原來做飯比他們想象中要複雜多了。
“沒事，如果你們有幸加入咱們小廚峰的話，這些常識性的東西你們都會明白的。”
他們這些學徒不也是這麼一步步走過來的嗎。
既然有人替李恆解說，他自然就懶得再動嘴了，專心做起了自己的事情。
接下來需要往鍋中加入土豆澱粉勾芡，這期間還需要不斷用勺子底部攪動湯汁，等到鍋中變得略微有些粘稠即可。
然後用漏勺撈出盆中的豆腐絲，瀝乾水分後下入鍋中，繼續用勺子的底部輕輕攪動湯汁。
使得湯汁在鍋中旋轉起來，利用離心力讓豆腐絲擴散開來。
最後一步下入青菜絲，稍微煮上一小會兒就可以出鍋了。
“好了。”
李恆將一鍋有青有白的文思豆腐盛入盆中後，說道。
“李恆哥哥，讓我先來嚐嚐鹹淡。”
早就等不及了的鹿小小，掏出了她的特製飯盆，直接懟到李恆臉上。
“我估計這一盆文思豆腐都裝不滿你的飯盆，你要不要這麼誇張。”
李恆有些無奈地說道，然後將飯盆還給了鹿小小，拿出一個巴掌大小的碗，給她盛了滿滿一碗。
“嘍，還是用這個碗吧。”
“這麼少，哪兒夠吃啊。”
鹿小小噘著嘴，不情願地端過碗，跟李恆抱怨道。
“嘗一嘗味道就得了，現在又不是吃飯時間，都給你吃了，你那一幫子師弟師妹們怎麼辦？”
李恆苦口婆心的勸解著鹿小小，身邊的學徒們已經很自覺的一人盛了一碗美滋滋的喝了起來。