傻眼過後，劉希皺起了眉頭。
“且不說在我看來一旦江湖火鍋開業，淨利潤率不會低於8%，甚至是不會低於10%，就算低於8%，就算只有6%，也無妨！就飲食行業而言，在抗風險能力中，淨利潤固然重要，但這不是最重要的的，最重要的還得是跟淨利潤率相輔相成的口碑，只要口碑不崩，淨利潤率就崩不了，繼而就沒有風險可言！還有，我剛才之所以說江湖火鍋的淨利潤率不會低於10%，這是需要你們去對菜品的價格進行上漲調控，趁著現在還沒開業，定價還未對外公示，咱們沒必要去保持跟海底撈一樣的價格定位，所以適當上漲的空間是絕對有的，也是絕對有必要的，這一部分足以托起咱們的利潤率！”葉辰擲地有聲道。
“嗯？用消費定價去抬高淨利潤率？要比海底撈的定價還高？”這回，陳一浩率先挑眉反問了。
葉辰點點頭，“沒錯，你們不是對海底撈進行了無比透徹的深入瞭解了嗎？那麼我問你們，海底撈的人均消費是多少？”
“110左右！”陳一浩脫口而出。
“好，110左右！在110左右的基礎上，如果衛生環境，服務態度，菜品，以及其他等等方面比海底撈更勝一籌的話，人均消費120，甚至是130，會顯得很誇張嗎？不，能接受人均110的消費群體，並不會在乎多花上一二十塊從而選擇一家各方面都要比海底撈更好的品牌！”
頓了頓，葉辰再道，“當然，這一切得建立在無論是衛生環境還是服務態度以及菜品等等這些相關方面要比海底撈更為出眾的基礎上，而這點，是劉總你一開始就拍著胸膛跟我打包票的，所以說到底，江湖火鍋的淨利潤率取決於劉總你！而在我剛才說的那些方面上，咱們不僅要比海底撈出眾，還要做到業界之最！”
方才的不解傻眼以及質疑在這一刻被劉希跟陳一浩轉化成了若有所思。
而葉辰的話聲則是繼續響起，“還有，我之所以要以百分之一的營業額作為慈善基金，拋開我自身想為這個社會盡點綿薄之力不說，這何嘗又不是口碑的建立所在？消費定價比海底撈高，並不會惹來太大的爭議，但是把百分之一的營收作為慈善基金，這會引起全社會的反響，因為業界過去沒有哪家品牌敢這麼搞，就算是以後，我想也不會有幾家敢輕易跟風，這就足以讓咱們在口碑上建立一個制高點了！”