在資本的世界裡，資產和身家是兩回事。
從狹義的角度看來，張楊現在個人擁有兩套別墅，五輛豪車，外加獨資控股的渝州張小滷餐飲管理集團，集團直屬兩家食品加工廠，以及下屬6條事業主線的若干門店和若干子公司……
所有這些資產馬上折換成現金，估計能拿出130億元左右。
但實際上，他這些門店、工廠、子公司的真實價值，遠遠大於紙面上的市值。
就以張記滷菜在小龍坎一大一小兩處門面的總店為例——如果張楊準備撤場走人，那麼廚房設備、物資物料、租金押金、轉讓費等等所有資金加在一起，最多隻能拿到20、30萬。
但現在這家總店的日營業額，基本是在90萬到150萬之間，一個月的流水3000、4000萬，純利潤怎麼著也有2000、3000萬。
試想。
如果張楊不撤場，而是以引進投資，轉讓股份的方式轉讓這樣一家店。那麼按照年度10%的回報率，一家一年能穩定賺走3個億的超級門店，賣給資本30億還貴不貴？
同樣的道理。
又以現在川、渝一帶已經開了24家的“源豆漿”為例，除了給到總負責人宋倩倩2%的業績分成，程莉持股29%，張楊持股69%。
假如張楊放棄供應“豆漿原粉”，那所有這些門店就變成了一具空殼，變賣資產、轉讓門店之後，最多也就值個1、2千萬。
但如果他願意將“豆漿原粉”的供應鏈繼續，然後把他69%的分紅權轉讓給程莉或者其它資本大佬呢？
這69%的分紅權，恐怕價值一千億都不止！
再加上超級飲品公司，加上全網火爆的冷吃系列，加上已經成為渝州美食新地標的張小滷火鍋城，以及可以預收大量會員費的鉑金會員卡和黃金會員卡……
所有這些東西。
沒有張楊供應的千香百味果和神奇山泉水，它們的價值就和普通公司、普通門面的流通價格沒有任何差別。
但一旦有了張楊這個主心骨，有了他持續穩定的核心物料供應，它們的估值就是現在的幾十上百倍！
所以說……
雖然張楊現在手裡只有百億現金。