第181章 超级火锅底料(2 / 2)

 都市腦洞 2165 字 2023-06-26

只不過就是在後期的裝杯、塑封上面,有一些耗費時間。

現目前千兒八百杯還還好,張楊做其它事情的同時,捎帶著就把泉水豆漿生產好了。

但後面等關娜、丁雪嬌她們將業務拓展到了整個西南片區,等一天的供應量得幾千上萬杯的時候,這活兒還是得交出去給專人來做……

張楊已經讓鍾偉晨在重點考察,從員工中篩選出幾個完全信得過的得力干將了。

除開日常的泉水豆漿。

張楊接下來的重點,就是親自嘗試炒火鍋底料。

昨晚和吳璐的那頓小火鍋,是他在特產店裡隨便買的火鍋底料,加上千香百味果及神奇山泉水熬製而成。

火鍋口味的評分,哪怕只是加入普通的菜品,也是91到94分之間。

加入滷菜,評分更是94分到99分之間。

而張楊想要開可複製性很強的火鍋店,他在火鍋的鍋底上面,就要先做減法,再做加法。

減法就是,他不可能把“神奇山泉水”單獨的示之於眾,當作物資直接配送到門店。

所以對外營業的火鍋鍋底,是不可能加神奇山泉水的,這自然會給火鍋減一些分。

但在香料配比上面,他可以加大“千香百味果”的劑量,直接把火鍋底料的分值給強力拉昇上來,並且把它當作對外競爭的核心壁壘……

因此。

張楊很重視這次火鍋底料的炒制研發,他不僅在網上查詢了很多相關資料,早上還專門給靜姐電話,讓她多發幾份配方給他參考。

靜姐現在對張楊,自然是言聽計從。

她不僅將手裡十多年來收集的各種火鍋底料配方,毫無保留的給到了張楊。

而且她還主動聯繫了火鍋底料廠的朋友,給了幾張他們常見的配方表。

本身來講。

火鍋底料之間優劣的區別,主要還是在於香料的配比。

至於裡面牛油,醪糟,豆瓣,餈粑辣椒這些,不管是配料的成分,還是炒制的步驟,基本都是大同小異,沒有太大秘密可言的。

而香料粉,一直是張楊最大的核心競爭力。

並且他還擁有精確無比的“美食點評系統”,他不需要向老一輩的餐飲人般,在成千上萬次漫無邊際的實踐中,從中找出理論上的最優解。

他只需要在前人配方的基礎上,不斷做對比實驗。

再根據對比實驗中的變量,朝著一個明確的方向,不斷在加減法中找到最優化的那個配方……

終於。

在耗時三個小時之後。

在不加入神奇山泉水的情況下,僅僅是依靠一份超級火鍋底料的調味,一份‘火鍋-土豆片’的評分也達到了92分,甚至比昨晚的小火鍋還要給力……

實驗成功!

張楊無比欣慰。

這時,他收到了程雪兒的信息:

“我媽剛剛走了,你現在要過來學游泳嗎?”

張楊今天凌晨,才和吳璐在溫泉裡享受了一番別緻的水中浪漫。

對於泳池中的程雪兒,他反倒沒有那麼著急的道:

“我今天沒什麼空……”

“要不,改日吧?”

開店第一天,美婦堵上門完本在線免費閱讀