大領導露出笑容，“那你說說這四大菜系是怎麼回事兒？”
楊智新樂呵呵地一甩魚竿，“這位老哥也有研究嗎？那我就說說自己的見解，說得不好，大家夥兒就當閒話聽。”
大領導挺喜歡楊智新健談的性格。
聞言點頭道，“你且說來，聽過再做評斷。”
楊智新咂咂嘴，“要說這四大菜系，分別是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜四大菜系。
其中魯菜講究食不厭精膾不厭細，魯菜食材大部分都是海鮮，什麼蔥燒海參、白扒四寶，蟹黃魚翅，九轉大腸，都是魯菜中的代表菜。
再說這川菜，這又成為百姓菜，是民間最大的菜系，廣為人知，川菜講究麻辣鮮香，至於這代表菜，足足十六道，我就不一一細說了。
再來就是粵菜，粵菜食材精細，口味清淡，而且粵菜又細分為三個菜系，一個潮州菜、一個廣府菜、還有一個東江菜又稱客家菜，最具代表的是白切雞，燒鵝，烤乳豬。
最後就是淮揚菜，淮揚菜起源於南北朝，唐宋時期，是宮廷第二大菜系，我師父說，要做國宴，先學淮揚菜，可見淮揚菜有多講究。
淮揚菜對刀工要求極高，善用火候，烹飪方式也多樣，燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒，都是淮揚菜的烹飪手法，其中三套鴨、清燉蟹粉獅子頭、松鼠鱖魚、文思豆腐，都很考驗廚師功力。”
一旁的陳秘書聽到這裡，眼睛瞪得大大的，忍不住鼓起掌來。
“老哥，你這如數家珍，你是廚師吧？”陳秘書驚歎。
林陽適時插話，“我大舅是六級廚師。”
大領導忍不住點點頭，“不愧是六級廚師，術業有專攻，這一番談論讓我大開眼界！”
“嗐~我就是一廚子，師父說了，學一門精一門，學做菜而知天下，這一飯一菜得來不易，廚師的作用，就是讓食物發揮它最大的作用，讓更多人吃飽飯。”楊智新說道。
大領導眼眶有些溼潤。
“說得好，一飯一菜得來不易，學一門精一門，若是人人都像做廚師一樣，幹一行愛一行，天下就太平了。”
“我不懂天下事，但我知道做好菜，做好人。”楊智新接話。
大領導笑了笑，“小兄弟，你剛說了四大菜系，不知道你最喜歡的是哪個菜系。”
楊智新笑了笑，“我就是一老百姓，當然最愛百姓菜，川菜麻辣鮮香，最是下飯，當年我跟著我師父到蜀川，一呆就是好幾年。”
陳秘書眼睛一亮，“您會做川菜嗎？”
楊智新一拍胸脯，“您這話問得，要是別的廚子該和你急了，您應該問，我做的川菜地道不地道。”
這話一出口，大領導忍不住哈哈大笑，陳秘書也抓著腦袋不好意思地笑了。
“那您說說，您最喜歡哪道川菜。”陳秘書再次問道。
楊智新正要回答，忽然魚竿一沉，一條大魚上鉤了。