第105章 点心试吃(上)(1 / 2)

 種田 1981 字 2023-10-19

那邊兒李公子也吃完了自己的那碗麵,心中暗暗稱讚沈阮的手藝,正想著以後少不了來光顧這家店的時候,沈阮從酒樓外轉身走了回來。

“李公子吃好了嗎?”沈阮笑著說道,“可還需要再吃點兒別的?”

李公子原本也不是真的沒吃早飯,這已經是額外加了一碗麵了,好在份量確實不大,不然今天的糕點絕對就嘗不下了,此時聽見沈阮這樣說,更是連連擺手說不必了。

“既然如此,那就請李公子來品嚐一下我今天新做的這些點心吧。”

都不用沈阮額外吩咐,劉材這機靈鬼已經去廚房將糕點端了進來,雖然這酒樓原本並不是正經做糕點的鋪子,但是好歹是個南方掌櫃的,所以各種精緻的小茶點是絕對不會少的,也因此後廚裡有很多專門用來盛放糕點的盤盤碗碗。

這種糕點碟子都不大,精精巧巧的擺在深色的木托盤中,碟子上盛放著的是更加精緻的各式點心,劉材來來回回跑了三四趟才把這些小碟子都上完。

李公子旁邊的桌子上瞬間就被五花八門的糕點填滿了。

“李公子請看,我聽說舉辦的宴會是一場賞花宴,所以特地挑選了些與花有關的元素。”

李公子簡直對面前這一桌歎為觀止,沈阮也依次為他介紹。

放在最前面的這三種是比較類似的做法的口感,分別是桂花綠豆糕、牡丹山藥紅豆糕以及桂花板栗糕。

拿這個桂花綠豆糕來說吧,製作方法其實和上次沈阮做綠豆餅時炒豆沙餡的過程沒什麼太大的區別,只是中途需要將幹桂花煮成桂花糖水,與蒸熟的綠豆一起研磨成漿,等到豆沙炒完之後再下手揉均勻,然後就可以入模子塑形了。

這小小的一塊兒綠豆糕吃起來層次豐富,綿軟的口感自不必多說,入口先是綠豆那種特殊的香甜的口味,而後隨著綠豆沙在口中化開,其中桂花的餘韻就會在口中瀰漫,清香迷人。

而沈阮這種將桂花煮成桂花糖水的做法則在保留了桂花清新香氣的同時又不會搶去綠豆的香醇,可以說是非常美妙的搭配了。

這三種糕點因為形式比較相似,所以沈阮特地將它們擺在了一起,淡黃、棕黃和淡粉色的三朵花擺在盤子中瞧著都讓人覺得賞心悅目。

依次嘗過三種味道後,李公子陷入了為難之中,這這這,哪個都很好吃啊,到底該選哪個?實在是讓人很難抉擇啊。

短暫的猶豫了一下之後李公子表示,算了,先嚐別的再說~

幾樣鮮花造型的麵點沒什麼好說的,這個主要就是造型上面的心思,味道方面其實說白了就是餡兒饅頭。

不過沈阮調的這幾個內餡兒還是很特別的,有廣式的流心奶黃餡兒、蓮蓉餡兒,也有北方常吃的棗泥餡兒、山楂餡兒、豆沙餡兒。

總之李公子本來只是想掰開瞧一下內裡的餡料,卻沒控制住將這幾樣麵點全都吃下肚了。

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