沈阮又在廚房發現了些其他配料，想到今天早晨天氣這樣涼，準備做個簡單的湯麵給大家暖暖身子。
陽春麵，這是一道蘇杭地區的經典麵食，名字是否取自陽春白雪一詞沈阮也不知道，但是這無疑是一個高雅的好名字，很多人被名字矇騙，點單之後卻發現其實是一碗以蘇式湯麵為基調的清湯光面，然後就會大感失望，其實這是一道很好吃的清淡湯麵，很適合用來做早餐。
雖然端上來的是一碗看起來清湯寡水的麵條，但是其實後廚的準備工作並不簡單，這才造就了它簡單但不寡淡的味道。
沈阮很喜歡這道面，總覺得它在一定程度上代表了蘇杭地區的日常，是一種充滿情懷的美食，當你走在蘇杭的大街小巷，哪裡都有陽春麵的身影。
做陽春麵必須要用到豬油和高湯，在這樣的客棧後廚裡，這兩樣東西是一定不缺的，剛才沈阮已經檢查過高湯的成色了，現在要看一下豬油的狀態。
“劉哥，你們的豬油放在哪裡呀？”
劉材忙放下手裡的活兒從架子上小心翼翼捧下來一個小罐子：“都在這兒了沈老闆，不過這油放了有些日子了。”
鍾師傅兩人做菜不愛用豬油，總覺得油膩，所以這罐子豬油已經在架子上放了有一段時間了。
沈阮看了看小油罐外表的一層灰，點點頭道了聲謝，然後揭開蓋子過去聞了一下。
這罐子油確實是已經存放了很久了，又長期放在灶臺的正上方，高溫經年累月的燻著這罐子，打開罐子的蓋子就能聞到一種因為長期接觸高溫而酸敗變質產生的“哈喇味”。
這油無疑是不能再用了，雖然有一些手段可以將這種異味減輕，但是追求精益求精的沈阮還是不能接受，更何況陽春麵的主要就是要靠這一勺子豬油提香的，這樣重的異味兒無疑會破壞整碗麵的風味。
“劉哥，麻煩你幫我把這個面和一下。”眼瞅著劉材和小曹那邊的活兒忙得差不多了，沈阮連忙把面盆推了過去，裡面是她已經放好的麵粉和食鹽、雞蛋等物，昨天揉了一大盆麵糰子，她今天實在是不想再看見這東西了。
“好的沈老闆。”劉材一點兒也不牴觸給沈阮打下手，雖然這兩天鍾師傅他們都說沈老闆只是一介女子，雖然做的菜還行，但是終歸是當不得什麼正經大廚，但是他就覺得沈老闆是個有大本事的，他想學本事，所以任何能跟在沈老闆身邊的機會都不想錯過。
旁邊的小曹看著他殷勤的樣子不屑地撇了撇嘴，最近他聽說周師傅要把自家一個遠房親戚帶過來做幫廚，他跟劉材勢必要走一個，正好劉材這個拎不清的一直親近沈阮，惹得鍾師傅心裡很不痛快，想來過不了幾天就會被趕出去，他可不會提醒那個傻子。
想到這裡，小曹得意地笑了笑，會學本事有什麼用處，最後還不是要被趕出去，他倒要看看到時候劉材該怎麼辦。