這些做完了，才是壽宴的全部。
這些步驟很複雜，郭凡也是給服務員加強培訓過，他們才勉強勝任。
接下來是全素宴，這裡是劉叔一些信佛和吃齋的朋友。
這裡上的手碟乾果，八涼盤、四大件八行件，有燒素魚翅，炸釺子，清湯口蘑，清蒸素鴨，炒素雪花雞，炒素魚片等。
還有糖醋素魚燒麵筋泡、栗子燒白菜，燴腐竹，素四喜丸子。
這些都是郭凡自己做出來的。
素宴的難點就在於，要把素菜做成肉菜的外觀，要做到以假亂真，看著桌上有魚有肉，但吃起來，食材全是素食，不會破壞修行和忌口，還能有肉菜的視覺享受。
郭凡也是著實花了一番工夫。
另外三個包廂，上的是魚翅席。
魚翅席也是孔府的高級筵席，首先是四高擺，龍鳳呈祥。
四乾果，栗子、桂圓、樂齡小棗、長生果。
四香果，香元，檀香果，橄欖，楊梅。
四餞果，核桃錢，芙蓉錢，花生錢，蓮子錢。
四蜜果，肥桃，紅果，杏脯，冰梨。
手碟乾果，鹽霜大扁，五香黑瓜子。
之後是上四雙拼盤。
1，鳳雞拼熗鹽筍。
2，板鴨拼錘黃瓜。
3，火腿拼魚鬆。
4，翡翠蝦環拼熗香菇。
四大件和八行件分別是：
1，鳳凰魚翅。
2，炸蝦包。
3，清湯鮑魚。
4，三套鴨子。
5，帶子上朝。
6，鴨舌燒露筋。
這時候上一道點心，蘿蔔酥餅跟口蘑湯，每人一份。
7，清蒸瓤桂魚。
8，鴛鴦雞。
9，雪裡藏珠。
10，蜜蠟蓮子。
11，冰糖百合。
12，口蘑燴鴨腰。
這時再上兩道點心，鮮花餅和橙子羹湯，每人一份。
接下來是四壓桌。
蝴蝶海參、栗子燒白菜、金銀肘子、三鮮雞蛋荷包。
這還沒有結束，下面是四熱炒，炒丁香豆腐，炒金鉤，炒肉醬，海米炒芹菜頭。
最後是四小菜，暴醃萵苣，灰礘豆腐，地環，蘑茄。
這樣魚翅宴席算是做好了。
這五桌每一桌都不好操作，主要是時間短，服務員簡單培訓之後就上崗了，有疏漏也在所難免。
好在宋濤在旁指揮，出現一點小疏漏，也沒人能看出來，所以整體效果還好。
郭凡在下邊燒菜可不容易，因為這些菜餚上的順序有講究，所以他也只能按照次序做菜，沒法應用五菜齊出的本領了，做的稍微慢一點。
好在順利的做完了，之後飯菜齊全之後，劉叔的助理就下來了，請郭凡上去一敘。
郭凡就放下廚具，洗了洗手，就上了樓上包廂。