倪海巖覺得這個價格不錯，當天營業額就有保證了。
等到晚上的時候，助理就發來了消息，說同意了郭凡的意見，那麼後天中午舉辦壽宴。
並且對方直接把整次壽宴的錢一併給了，相當豪爽。
既然對方這麼豪爽，郭凡也就不能怠慢，馬上就讓宋濤去準備食材，都要用最好的材料。
這次可不是以掙錢為主，主要是要維護住客戶。
以這位劉叔的背景，把這次壽宴辦好了，那麼他身邊的親朋，以後有宴席，肯定都首選他們飯店。
第二天，郭凡就集合了十來個服務員，為他們培訓這些講究的孔府宴席，該如何上菜，以及如何報菜名。
這些規矩繁多，這些服務員學習起來比較慢，不過這裡不是考試，可以開卷，每人手裡都拿著注意事項的紙條，只要會做就行，看著紙條，就知道下一步要做什麼了。
這一天，郭凡飯點就去做飯，空閒時間就培訓服務員。
這群服務員，也算是第一批掌握了孔府宴席流程的高級服務員。
時間過得很快，轉眼就到了第2天的上午，郭凡早就在廚房裡忙碌了。
今天他不光要負責其他散客的餐食，還要有5桌高檔孔府宴席的烹飪，這可是個大活。
從早上就開始準備，一直準備到了11：00，劉叔的親友，就陸續的來了。
“郭總，可以開始上菜了。”
這時候劉叔的助理來到後廚通知。
“好得。”
郭凡也行動起來，包廂裡有專門的服務員送菜，而給三樓大廳裡40桌做菜的任務，就交給潘午了。
郭凡親自負責樓上5個包廂的孔府宴。
首先是老壽星的壽宴，那是相當有講究。
其餐具講究，陳列鴨子，宴席場面富麗堂皇，首獻之高擺、壽桃，為席面增光生輝，更顯典雅壯觀。
首先是四高擺，福壽綿長。
四乾果，長生果，樂齡小棗，葡萄乾，栗子。
四鮮果，香蕉、橘子、石榴、鴨梨。
在服務員上了一品壽桃之後，拜壽後撤下。
接下來上四拼盤，鳳雞拼熗鹽筍，鳳尾魚拼佛手蘿蔔，㸆蝦拼翡翠蝦環，蛋松拼白玉糕。
之後是三大件和六行件。
1，葫蘆大吉翅子。
2，吉祥乾貝。
3，壽字鴨羹。
4，神仙鴨子。
5，扒瓤海參。
6，雪裡藏珠。
這時候上第一道點心，壽字木樨膏和三鮮湯。
7，一品壽桃。
8，蜜汁金腿。
9，炒口蘑。
這時再上第二道點心，百壽桃跟什錦甜羹。
下面就是壓桌菜了。
什錦一品鍋，蛋黃菠菜，瓤香菇，黃管燒淡菜，珊瑚金鉤。
還有四小菜，地環、蘑茄、暴醃萵苣，糖蒜薹。