“……”
唐老聽到孫女的話，瞬間就有點無語。
其實自己這孫女還是好日子過多了，平時炒菜都喜歡放橄欖油。
可這是家常菜，在安縣這個地方做菜都是放的豬油。
你如果在這邊炒菜還放什麼橄欖油，那還不得被人噴死。
最關鍵的是，大家也不一定能吃得習慣用橄欖油炒出來的菜呀。
唐怡說只能打8分，而唐老卻說可以打滿分。
剛才這紅燒茄子，他也嘗過了。
表皮裹了澱粉，在熱油裡炸得金黃酥脆，那一層藍皮，在油脂的浸泡下，顯得藍汪汪的，十分有食慾。
唐老又是很積極去嘗試那些海鮮菜。
唐老的祖籍也正是海城人，從小就吃海鮮長大的，對於各種海鮮也是情有獨鍾。
所以，他還買地建了一座海鮮樓，裡面有各種各樣的海鮮做的美食。
唐老年輕的時候，做海鮮的手藝，那可是一絕。
他要真正考驗一個廚師的水平，就想著讓他做粵菜。
別看粵菜很簡單，可真正做起來就很難了。
唐老首先是嘗那白灼蝦，這蝦什麼調料都沒有放，直接用開水煮出來的。
這蝦用開水煮出來，然後果是蘸醬吃，所以這蘸料才是靈魂。
這蘸料也是考驗一個廚師一部分水平，其他人看做白灼很簡單，可看似簡單的事情，做起來卻不是那麼容易，裡面的學問可大著呢。
首先就是要學會選材，好的食材做出來的美食才會更加好吃。‘
唐老原以為這些蝦從海城那邊帶過來之後，味道就會發生改變。
可是他想多了，這些蝦非但沒有變味，而且還十分的正宗。
開什麼玩笑，系統獎勵的儲物箱可不是什麼劣質品，東西放在裡面，都感覺不到時間的流逝。
本來唐怡是要替爺爺剝蝦的，可是被唐老拒絕了。
他想全面瞭解一下陳元的手藝，所以執意自己來。
因為在替蝦剝皮的過程中，他也能感受到這蝦在開水裡煮的程席，看看火候怎麼樣。
外行看熱鬧，內行看門道。
誰能想象得到，一個頂級廚師看對方做白灼蝦的廚藝，竟然先是外殼開始看的。
褪去那層表皮，發現裡面的蝦肉十分的滑嫩，一股蝦香撲鼻而來。
唐老並沒有去蘸醬吃，而就是這樣把外殼剝掉之後，然後放到自己的嘴裡。
就這樣慢慢咀嚼，品嚐著來自海蝦帶給他的味蕾衝擊。
鮮！真的是太鮮了。
連他搞不清楚，陳元到底是用什麼辦法，最大程度的保留海蝦的原汁原味，味道格外的鮮美、滑嫩，吃起來真的是太美味了。
有的人做出來的白灼蝦味道不好吃，很大程度就是廚藝不到位。
煮蝦的時候，那水不能過多。
而且，煮的時間也不宜過。煮好之後，要關火燜上一兩分鐘，煮到蝦身彎曲就立馬出鍋。
這樣做出來白灼蝦鮮美無比，吃到嘴裡又鮮又嫩，好吃到爆！
唐老吃了一隻原汁原味的海蝦，就想著再剝一隻用來試試那蘸料。
……