解試還是花費了秦剛不少的時間，也耽擱了一些事情下來。
之前他在勸秦察可以暫時讓出秦家莊在水泥產業裡的份額時就說過，會給鴨蛋再推出一個可以賺錢的新產品。這個新產品也早就在他的心裡規劃好了，就是松花蛋。
松花蛋也叫皮蛋、或者是變蛋、卞蛋，但還是松花蛋這個名字好聽，有意境。
雖然它在真實歷史上出現的時間要等到清朝初年才會有。只是如今的秦剛，在已經改革優化了鹹鴨蛋的醃製方法之後，考慮到松花蛋的製作，其實大致方法也差不多，無論是原料、還是在工藝流程方面，在宋朝的大環境方面，都不存在任何的障礙與困難，也就不去多想，人為地讓它提早個幾百年問世了。
解試後，天開始有了點涼意，更重要的是，秦家莊最早孵化出的一兩批雛鴨已經長大，而且已經開始長成了可以產蛋的成鴨了，這就意味著接下來的時間裡，莊上的鴨蛋產量將會迅速大幅度地提升。
於是也到了可以試驗醃製松花蛋的時候。
待到九月份能成功的話，正好也可以藉此發明的新物，去敲一敲揚州這個已有數百年繁華都市的市場大門了。
這天在睡足軒，秦剛叫來了談建，便開始在紙上列出了醃製松花蛋所需要的白石灰、茶葉、鹽、面鹼、草木灰等原料。一邊寫的時候一邊問道：
“我們醃蛋作坊最近的鴨蛋是不是收得很多啊？”
“那是，張家現在在養鴨戶那的名聲算是徹底臭了，沒人會把鴨蛋賣給他家。所以現在咱們的鴨蛋供應可是足足的。不過秦壯提醒過，入了秋，咱們莊上可產蛋的鴨子會大批量地增多。所以現在賣我們鴨蛋的外莊戶都挺擔心，怕我們到時會不再收他們的鴨蛋。”
秦剛笑笑道：“叫他們放心，就說是我的意思，不放心的可以和他們先簽契約，而且凡是買我們秦家莊的雛鴨，來年的鴨蛋我們都保證會以市價標準統一收購。”
“大哥，你現在寫的是什麼？”談建這時已經注意到秦剛寫完放在桌上正待晾乾的紙，又看了幾眼，驚喜地說：“難不成這是要做的鴨蛋新品？”
“你倒是猜得準！”秦剛護了護紙，“別亂動，等墨幹了再拿去。這些由你一個人拿著先試，紙上的這些原料你可以抓緊去多準備一些。這裡寫的只是大概的比例。你根據它多準備幾個罈子，每隻罈子的原料比例都作一點不同的調整，並且都一一記錄好，最後再看各自的效果。總體來說，這醃製松花蛋和鹹鴨蛋最明顯的一樣操作不同就是，封上泥之後要用不透氣的皮紙，把每隻蛋都套嚴實了再放進罈子裡。你先按照上面寫的方法醃製一批出來看看。”
談建大喜，雖然並不知道這次最終能做出什麼，但是他就是對大哥有著絕對的服氣與信賴，“大哥放心，我一定把這松花蛋的新品做出來。”