第一道前菜是蜜汁流心紅薯,甜而不膩,激活味蕾。晶瑩剔透去皮紅薯,淋上桂花蜂蜜,唇齒感受極致的絲滑。
程小妹三兩口吃完自己那份蜜汁流心紅薯,後面大廚又端上來薄荷牛肉卷羅馬生菜,她加起一卷牛肉,嗷嗚一口放到嘴裡——
牛肉彈嫩,恰到好處的檸檬汁,提味的黑胡椒,爽口的生菜,好吃的差點把舌頭一起嚥下去。
“姐!你這太牛了!我都要懷疑你是被什麼米其林大廚奪舍了呢!”程小妹讚不絕口。
程靈乾笑兩聲。
程母拍了拍程小妹肩膀:“你再說廢話,可就沒你吃的了。”
程父,程大哥和管家,各個虎視眈眈盯著盤中美食,一個個吃得如狼似虎。
程小妹抗議:“喂喂!這是我姐姐特地為我這個病號做的!你們講不講武德啊!”
前菜完,就要上湯菜了。
文思鴿子豆腐湯,湯水用高壓鍋將鴿子肉的精華全部濃縮到鍋裡,湯味鮮美,豆腐絲根根細長分明,入口即化。
再接著便是幾道主菜。
可以說,道道驚豔!
叉燒鱈魚,選用最好的鱈魚段,選用濃豔的醬汁將鱈魚的鮮和膩中和,皮焦脆,肉細嫩,令人不忍心嚥下去。
嫩烤黑山羊肋排,烤的棕紅的羊肋排,用黑色的石板搭配,佐以孜然、辣椒粉、五香粉,用手抓著骨頭,不必講究什麼斯文,大口吃肉便是。
檸檬香茅去骨魚肉串,魚肉和雞肉穿插在香茅草上,淋一點東南亞風味的酸甜口味醬汁,提味又能去膩。
M6山葵多汁牛五花,這道菜,堪稱極品。M6的牛肉特點是多汁,做起來特別考驗廚師的功底,火候大了,肉汁流失,表面的肉會變老變韌,火候小了,心裡面的肉不熟,白肉油脂殘留過多,吃起來也會比較膩。
程靈用鐵盤烤的牛五花塊,火候恰到好處,多一分則老,少一分則生,剛好鎖住了汁水,吃起來口感幼嫩,外面抹著手磨山葵,口感層級變化豐富,牛肉山葵風味相得益彰;
奶酪茄子塔,看上去相當平凡,但吃起來卻令人驚豔,烤的茄子中間加入了堅果碎,酸奶酪醬,形成一種獨特的風味,吃到嘴裡,能夠嚐到茄香,乾果香和奶酪香,卻不會感覺突兀,清爽而開胃。
等主菜全部吃完,每個人的肚皮都圓滾滾的。
甜點就是將胃裡最後一點空隙填滿的。
最棒的是楊梅奶酪布丁,小巧一隻,非常可愛,放到嘴裡,可以充分感受到楊梅特有的酸甜,嚥下去,口腔裡充盈著淡淡的楊梅香氣,令人回味悠長。