只見那夥計把餡兒料調好之後，從另一個房間裡抱來了一個大木盆，裡面裝的是宰殺好的白條鴨。
他隨手取出其中一隻鴨子，然後抓起一大把調製好的餡兒料往鴨肚子裡塞去。塞至七成滿之後，他將鴨子暫放一邊，又從盆中拿出另一隻繼續塞餡兒料。
“啊，原來如此......”趙染燁這才恍然大悟：“這是在做糯米嵌寶鴨吧？”
“對，這也是咱們豐大房的一道名菜，喚作‘八珍嵌寶鴨’。糯米里面加入了四葷四素，比尋常嵌寶鴨更加考究、美味。”
將全部鴨子都塞完餡兒料之後，那夥計就取來針線，麻利地將鴨子的肚子縫合，一隻只依次下入大鍋之中。等到大鍋燒開，改用文火慢燉。
“這種做法的鴨子我倒是吃過，就不知道做法。”趙染燁又看到另一個夥計在用刀子剔下已經煮熟的羊肉：“這又是在做什麼好吃的？”
“這是水晶羊糕。”賀元亭介紹道：“將上好的羊羔肉放入鍋中，加入各種香料後燉爛。在模具底下鋪上之前取下的羊皮，將剔下的肉攤平壓緊，再在最上面鋪上一層羊皮，放陰涼處冷卻凝凍。等到要吃的時候，用刀子切成小塊，蘸著醬油、陳醋、香蔥蒜末等調製的調料一起吃，味美鮮香。”
“啊！”白若雪說道：“這不就和咱們潤州府的水晶餚肉一個做法嗎，只不過將豬肉換成了羊肉。”
“做法差不多，關鍵就在這香料的配比上面。等下做好了，請殿下和幾位大人品嚐一下，看看和水晶餚肉有什麼區別。”
“好啊！”小憐鼓掌歡笑道：“我最喜歡好吃的！啊不對，是學做好吃的！”
眾人聽到小憐的話正笑著，之前處理鴨子的夥計已經將第一批做好的“八珍嵌寶鴨”撈出了鍋子。
趙染燁看後問道：“賀掌櫃，我看這些滷味的數量也不多啊。豊大房的生意這麼好，這些夠賣麼？”
“夠了，多了反而不好。”賀元亭解釋道：“東西少了，人家爭著排隊搶購，才會顯得咱們這兒生意好。味道也是這樣，少吃多滋味，多吃沒滋味。難得吃一次，就會念著這兒的味道，可要是經常吃上了，就會膩。”
說到這裡，他忽然想起了一件事：“哎呀，差點給忘了！今天要給戚老爺家送一批滷味去，現在他們三個還跪著，只能草民親自送一趟了。”
趙懷月道：“你去忙吧，等下找出了偷雞賊，讓崔少尹帶回去懲治。”
“小四，你過來一下。”賀元亭將桑小四叫到一邊輕聲道：“等下殿下他們走的時候，你給他們每人準備一份滷味。”
“好，鴨子剛好出鍋，等下我挑上兩隻肥一點的。”
“不，鴨子等下我還要送幾隻去別的熟客那兒，怕不夠賣。燻雞今天沒人預定，再準備點水晶羊糕和酥魚吧。”
“成，我馬上就去準備！”