許行豐雖說的是撥霞供，其實還是想賣的是後世的火鍋。
“爺爺，我們可以將這撥霞供進行改良呀，誰說就非得兔肉作為主料了，羊肉，豬肉，豬內臟，乃至於素菜都是可以作為主料的。”
許老頭其實是沒吃過撥霞供的，畢竟以前的許家連溫飽都得不到保證，哪裡還有那條件去吃撥霞供。
後來許家慢慢富裕起來了，但是對於許老頭他們來說，能吃上肉就已經是極歡喜的了，讓他們去酒樓，花上幾兩銀子吃一頓，只怕是挖肉一般，自然是不肯的。
所以許老頭所瞭解到的撥霞供還是開食肆後聽旁人說的。
大南朝現在是還沒有辣椒的，但是古人的智慧也是不可估量的，他們將能提供辣味的食材都給尋了出來。
如蔥、姜、蒜、胡椒、韭菜、茱萸、芥末和芥菜疙瘩。
大南朝吃的辣，主要得自生薑、胡椒、芥末和辣菜，辣菜就是芥菜疙瘩。
許行豐自然也變不出辣椒來，只能藉助這些調味，不過也是足夠了的。
“爺爺，我主要想從湯底與食材下手，賣不一樣的撥霞供，最好是有自己的特色。”
許老頭聽著許行豐這話，就知道孫兒是早就把事想周全了的。
“你仔細說說你的想法，如果可行，酒樓就該著手準備了。”
“爺爺，這湯底，咋們家裡可做好幾種，也可供不同口味的客人選擇，我想的，比如咋們可做大骨湯，菌菇湯，麻辣湯，雞湯，臘兔湯。
這些湯底可以直接在廚房中每樣燉上一大鍋，特別是這大骨湯和雞湯、臘兔湯，是越燉越香的，客人到時候點什麼湯底，咋們呈上來便是。
至於菜品，咋們不像其他家的直接加在鍋裡煮著端上桌，也應該讓客人有個選擇的餘地，就像夏日的冷飲點心似的，應該做份菜單出來。
他們點什麼菜，咋們切得整整齊齊的，在盤子裡擺得漂漂亮亮的，給端上桌去，讓那些貴客自己動手，這樣更有趣些。
菜品種類我也想好了，這主食自然是要的，但主要應該是麵食粉類，畢竟比起米飯，它們更好入鍋。
素菜咋們就挑尋常的便是，不過種類要齊全些，讓客人覺得咋們這兒菜品豐富。
葷菜更是要有，這才是貴客們喜歡的，豬肉，牛肉，羊肉，兔肉，內臟都是要有的，不過為了煮熟得快，都要切得薄薄的，這樣下到湯裡燙燙便能入口。
對了牛肉如果實在弄不著便算了，畢竟咋們大南朝律令嚴謹，不過要是能弄得到，牛肉味道好還難得，想來那些達官貴人都應該很喜愛。”
許老頭聽著自家孫子這一通話下來，除了咂舌還是咂舌，他覺得自家祖墳不是冒青煙，而是著了，才能得了這麼個孫子。
“對了爺爺，這冷飲瓜果的也不用撤下，吃著火鍋這等炙熱的食物，再來些冰涼爽口的，想來是再快活不過了，瓜果你就挑應季的便行，也不用愁。”