文火慢炒，差不多三四分熟，肉臊子微微變色就可以下入蔥薑蒜去腥。可惜沒有料酒，要不就方便多了。
這肉臊子的調味也很有門道，不是把調料一股腦倒下去，反而是隨著肉質的不同逐漸分層，最終形成麻辣鮮香的肉臊子。
大概六分熟的時候就可以簡單的用鹽和花椒粉調個味，蕭明珠還加了一點楚氏做的大醬。
北方的傳統臊子面陳醋是其中的靈魂，醇香濃厚的老醋加上煸得幹香的辣椒段一下鍋，直擊味蕾的香味一下子就從鍋裡爆了出來。
麻辣鮮香，還帶著些醋的酸味。
沈二壯坐在灶臺前狠狠打了個噴嚏，聞著空氣中躁動的氣味，唾液止不住地分泌。
這簡直就是下飯神器，yyds！
鮮嫩的豬肉煸炒出來的水分不少，轉小火，文火收汁，空氣中的香氣逐漸提純收縮濃郁，順著煙囪飄向街道巷口。
街道上正在吃早飯的壯漢勞力深深吸了吸鼻子，就著這麻辣霸道的香味，狠狠吃了兩個包子。
還不知道她的臊子在街上引起一陣騷動的蕭明珠，正在埋頭準備湯底配菜。
因為時間來不及了，乾乾厚厚的黑木耳用了溫水浸泡，雖然不如冷水的勁道，但勝在食材品質好，嚐起來仍然充滿嚼勁。
清脆鮮豔的胡蘿蔔切成四四方方的丁，老豆腐切成片放在油鍋裡滾一滾，炸得金黃表皮酥脆。
蕭明珠還奢侈地摸了兩個籃子裡的笨雞蛋，在油鍋裡攤成蛋餅，切成細長的雞蛋條。
清翠的韭菜和嫩綠的蒜苗倒是好說，簡單清洗一下，最後點綴在湯麵裡。
這時候的肉臊子已經熟透了，火候把握地剛剛好，肉不柴不老，嫩的剛剛好。
亮麗的紅油飄在肉碎的上面，油汪汪紅豔豔的，一看就讓人食慾大增。
蕭明珠很滿意，給沈二壯點了個大大的贊。
雖然這重口味的肉臊子不符合星際人的低卡標準，但對於缺油少食的古代勞力來說，吃一碗麵就能補一天油水的好事，那可是天降的大便宜。
就著熱鍋裡的臊子，蕭明珠準備依次把湯底的配菜下鍋。胡蘿蔔比較難熟，先下鍋中火翻炒。
接著沈二壯端來半鍋骨湯倒進鍋裡，大火煮沸。那骨湯還是要繼續熬，再添一些清水把骨湯熬的濃郁乳白。