這西北的肉乾，香則香矣，只是這種香只有風乾後肉的香味，少了一些味道。
她想起了前世愛吃的臘味，尤其臘肉和臘腸，加入了鹽、醬和一些香料醃製後再風乾，吃起來別有一番滋味。
於是她跟阿孃就說她想吃一種不同的臘肉。
如今，許家的日子過得不錯，劉氏對幾個孩子不過分的想法，都是能做到的都可以滿足。
許有福這一年有大半年都在徐家莊子上，莊戶們也因為秦大少爺和徐家大公子，高看他一眼。
後來得知回春堂廖老大夫唯一的徒兒正是他的女兒後，看他的眼神都帶著敬佩和羨慕。
他再沒有見過像楓樹灣某些人的嘴臉，心胸也開闊了許多。
聽二女兒說想吃點不一樣的臘肉，劉氏盤算著要多做一些，等到過年時臘好了，剛好可以做年禮，送去廖府、徐府和秦府。
於是，許有福昨日跟胡屠戶定了兩頭豬。
今日一大早，胡屠戶就帶著幾個壯漢，抬著兩頭殺好的大肥豬敲開了許府的大門。
許有福帶著衛叔和廖八寶揮動著手中的菜刀。
許有福把五花肉切成三指寬的肉條。
衛叔把前胛肉切成小肉丁。
廖八寶把豬肉剁成肉沫。
劉氏帶著翠娘和小魚也沒有閒著。
許月季站在一旁，教劉氏做臘腸。
劉氏負責把拌了鹽和醬油，還有少許蜂蜜的肉丁灌進豬腸衣裡，春眠則用絨線給臘腸紮成一段一段。
翠娘用肉沫，混著安哥兒託人帶過來的幹蘑菇做炸肉丸子。
小魚負責把許有福切好的肉條用鹽、醬油和各種香料醃製好。
許芙蓉和春曉把幾個豬蹄膀和一堆排骨也用鹽、醬油哥和香料醃製好。
肉條醃製一個晚上，明天就可以掛起來和臘腸一起慢慢風乾。
七八個人忙忙碌碌，直到日頭離西山還有一尺高的時候，總算把兩頭大肥豬給處理完了。
看著院子裡掛著的一串串臘腸，劉氏伸伸痠痛的腰，心滿意足地笑了。
她讓許丁香把五刀豬肉和一個大豬蹄送去廖府，讓廖府晚上不要做飯，過來這邊吃飯。
她又讓翠娘和小魚休息一會兒，再去準備晚飯。
許芙蓉看見水井邊上放了一個桶，桶裡裝的竟然是胡屠戶送豬肉時一起送過來的豬內臟。
豬小腸已經做了腸衣，桶裡裝了豬心、豬肝、豬腰子，還有豬大腸。
自從一碗粥開張以後，家裡每個人都有事情要忙，她許久都沒有做過滷豬雜了。
想起一年半前，她照著二妹口述的方法，第一次滷了一副豬雜，那個味道，至今她都不曾忘記。
難得有機會，她決定教翠娘和小魚做滷味。
許芙蓉打了井水，準備把豬內臟清洗乾淨。
“大小姐，您要打水跟奴婢說一聲，奴婢來打就行，累了一下午，您快回屋歇著。”
許芙蓉還是習慣能自己做的就不偷懶，笑著說：“就打些水而已，不費什麼功夫。”