“嚐嚐？”
李恆用筷子夾起一塊豆腐乳問鹿小小道。
“不，我不要。”
鹿小小看著不斷向她靠近的李恆哥哥，嚇的連連後退，即便是貪吃如鹿小小也不敢輕易嘗試這麼奇怪的吃食。
“哼，不識貨。”
“你們要試試嗎？”
李恆舉著筷子問了一圈。
“ 不必了，李恆師叔，我們剛吃完飯還不餓。”
筷子所到之處，一眾學徒們紛紛往後撤，唯恐躲閃不及。
見沒人願意嘗試，李恆只好自己從豆腐乳上面摳下一小點，用舌頭舔了舔。
靠近的時候能聞到一種很獨特的香味兒，入口的第一感覺就是鹹，非常鹹的那種鹹，果然還是要搭配上主食才好吃啊。
李恆嘗這豆腐乳的味道是為了確認它有沒有發酵成功，以及有沒有異味，結果跟他預料的差不多，成功了。
“李恆哥哥，你竟然真的吃啦？我也要，我也要。”
鹿小小親眼看到李恆將豆腐乳吃下去後，才確信這東西它是真的能吃。
作為一頭吃貨鹿，她立馬改變了自己的立場，表示想要嘗試一下。
“現在想吃？晚了，不給。”
李恆逗鹿小小道。
“別啊，李恆哥哥，我錯了還不行嗎？我向你道歉。”
鹿小小抱住李恆的大腿，說道。
“錯了？你錯哪兒了？”
李恆反問鹿小小道。
“額,錯在...”
鹿小小就是隨口一說，根本就沒料到李恆哥哥還會反問，立馬就卡殼了。
此刻鹿小小的大腦正在飛速運轉，只為了找到一個合適的理由。
“有了，李恆哥哥你聽我編...不對，是聽我說。”
“我不應該懷疑你的廚藝，以後只要是李恆哥哥做出來的東西，不管有多怪，我都敢第一個試吃。”
鹿小小信誓旦旦地回答道。
“很好，要的就是你這句話。”
在鹿小小的軟磨硬泡下，最終李恆還是讓她和一眾學徒嘗試了一番。
雖然一開始大家都不習慣這種有些奇怪的味道。
稍作習慣後立刻就有人喜歡上了這種獨特的味道，當場就著一塊兒豆腐乳造了兩個饅頭。
豆腐乳做好了，接下來要製作用來浸泡豆腐的滷水了。
滷水的製作需要用到李恆很早以前就做出來的一種東西--豆豉。
取來半盆豆豉，用清水洗淨，再放入鍋中加水煮小半個時辰。
將竹筍去皮後切成的薄片，以及李恆在樹林裡找到的香菇和大蒜粒等一眾食材倒入鍋中。
接下來還要往鍋中加入適量的鹽，度數比較高的酒，食用鹼。
食用鹼是李恆自己製作的，他採用了一種古老的方法。
把幹稻草燒成灰後倒入水中，再用紗布過濾出殘渣，得到的就是鹼水了。
之所以要加入鹼是為了防止滷水變質，促使豆腐成形的作用。
加入了所需的配料後，李恆直接蓋上了鍋蓋，讓其自然發酵十天。
需要注意的一點是每天都要有人開蓋攪拌一次，小廚峰上有這麼多學徒，李恆自然不會像之前釀醋時一樣盯著了。
李恆從十幾個學徒中挑選了十個幸運兒，接過了這個艱鉅的任務。
第二天時間到後，李恆將裝著豆豉水裡的鍋裡，所有食材都撈了出來，以免影響滷水的成品效果。