“看來今晚我們有口福了。”
白大寶興奮地說道,又可以愉快的吃肉了,雖然這段時間的臭豆腐也很好吃,但他還是更願意大口吃肉。
“說的好像哪天你沒有口福一樣。”
鐵馨總會在合適的時機站出來揶揄白大寶一句,並以此為樂。
“哼~”
白大寶不知道如何反駁,因為確實如鐵馨說的一樣,他們這群人自打來到小廚峰後,每頓飯都吃的很是滿意。
“呵,這兩個傢伙上輩子該不會是冤家吧!”
李恆在心中吐槽了一句後,開始思索先做什麼菜。
雖然他沒有用魔眼蛙做菜的經驗,但他曾用魔眼蛙的近親牛蛙做過菜啊,這並不能難倒李恆。
“李恆師叔,這第一道菜你打算做什麼啊?”
白大寶不想搭理鐵馨,而是轉頭問了李恆一個他比較關心的問題。
“我現在打算做的這道菜叫‘椒鹽魔眼蛙’。”
李恆一邊處理食材,一邊回答眾人道。
先將魔眼蛙的四個爪子切除,再將整隻魔眼蛙改刀,切成大塊。
因為蛙腿上的肉比較厚實,還需要將其切開,這樣在油炸更容易炸透。
切好的魔眼蛙肉放入盆中,再往盆中加入長蔥段,薑片和鹽,用手將蛙肉和其它配料抓均勻,醃製一盞茶的時間,讓其去腥入味。
主食材準備完畢後,接下來還需要準備椒鹽料。
椒鹽的主要成分就是花椒和鹽,還有少許的小茴香粒。
花椒和小茴香都是李恆從野外帶回來的。
作為一名合格的廚師,當他行走在大自然的時候,眼裡總是少不了各種各樣的調料。
李恆每在外面發現了一種在地星上很常用,在玄武大陸上卻無人問津的寶貝時,都會將它們移植到小廚峰上的院子裡,只為了以後能更加方便的獲取這些調料。
數量多了以後,李恆乾脆就在廚房旁上,用籬笆圈出一塊地,專門用來種植他找到的調料。
平底鍋不用放油,直接加入一把花椒粒和一小撮小茴香,用小火慢慢的翻炒。
花椒粒的顏色會隨著炒制時間的增加而不斷加深,炒到能用手捏碎就好了。
然後往鍋中加入一勺食鹽,繼續翻炒,直到鹽粒微微變黃即可。
炒好了的花椒和鹽粒鋪在案板上晾涼,涼透後用擀麵杖將其碾碎,這樣簡易版的花椒鹽就做好了。
“嘻嘻,李恆哥哥,我能嚐嚐這個椒鹽嗎?”
李恆剛把做好的椒鹽裝入碗中,鹿小小就很是好奇的湊了過來,歪著頭問道。
怪只怪李恆在炒制椒鹽的時候,將那股獨特的芳香味道給激發了出來。
再加上大家對魔眼蛙肉的期待,直勾引的一眾學徒合不攏嘴。
只是其他人並沒有鹿小小表現的這麼誇張而已,竟然連調料都不放過。
李恆深知鹿小小的德行,懶得跟她費口舌,直接用勺子舀出小半勺椒鹽。
“接著。”
鹿小小張開小手,李恆將炒好的椒鹽倒在她的手掌上。
“謝謝李恆哥哥。”
鹿小小美滋滋的用食指蘸起一點椒鹽放入嘴中嗦螺,暫時吃不到蛙肉就只能先吃點調料解饞了。
“砸~砸~”
看到鹿小小吃的這麼投入,李恆忍不住問道:“好吃嗎?”