“反倒是雞腿、雞爪的單價低，哪怕現目前只有一家總店，再加上品正集團那邊25家酒店的同步叫貨，耗費的人工和場地，已經是‘獨家定製’那邊的三倍之多！”
“這樣啊？”
張楊想了想道：
“那等‘張記滷菜’後面9家旗艦店開業後，你這邊預估廠房利用率又是怎麼樣的？”
“以現目前廠裡的人手儲備，以及蘇總那邊給到我的數據模型來看。”
鍾偉晨在電腦上一頓熟練的操作計算，然後道：
“到時候員工利用率，接近90%。而廠房利用率，應該會達到40%左右吧。”
“那如果我在9家新店開業的時候，同步加上辣滷鴨頭、兔頭、鴨脖、鴨掌這些呢？”
“差距應該不是太大。”
鍾偉晨客觀分析道：
“從工藝上來說，辣滷其實比本味滷還要簡單一些。”
“而且如果辣滷鴨副、兔副賣得好，那相對應的雞腿、雞爪產量，肯定也會有一定比例的下滑……”
“我估摸著，哪怕因為新品上架10家旗艦店的銷量大增。但到到時廠房利用率50%左右，員工利用率最多110%……”
“這樣啊？”
張楊趕緊催促道：
“那你讓吳芳趕緊招人吧。”
“不用啊。”
鍾偉晨沒有理解張楊的真實用意，笑著保證道：
“我們給員工的福利待遇是這一片最好的。”
“加上那晚你在開工儀式上給大家帶來的驚喜和震撼，他們現在全都把工廠當成了自己的家，求著讓我給他們排加班呢！”
“而且我們現在是8小時上班輪崗制，只要大家配合，員工利用率在140%以內，整個廠都能完全正常運轉……”
“不是。”
張楊笑著打斷道：
“我的意思是，哪怕上了辣滷系列，哪怕10家旗艦店都生意火爆，咱們廠房都還有50%左右的空置率。”
“那既然這樣，我覺得冷吃系列的預包裝生廠，可以開始籌備了……”
“你是說，要準備量產冷吃鴨舌，冷吃掌中寶？”
鍾偉晨瞬間亢奮起來，滿懷期待的問：
“咱們要準備進軍全國市場了？”
“嗯……”
“不僅僅是鴨舌和掌中寶，我下午試驗的冷吃兔和冷吃牛肉，也具備了量產的條件。”