車間門口，有24小時輪番值守的保安。
而“定製滷菜車間”裡面，鍾偉晨按照要求，又單獨隔了一個50平米的小房間出來，當作張楊一個人專屬的“研究實驗室”。
張楊先是召來了吳國華、鍾偉晨，給他們強調了“源豆漿”供貨的安全事宜。
接著又重新拉了一個“品正集團供貨群”，商討了一下今天凌晨開始的供貨細節。
然後他這才提著那些海鮮，獨自一人來到那個小房間。
開始試驗！
要說辣滷和本味滷，還是有很大區別的。
張楊一開始，只是在系統給出的“黃金配方”中，加入了一定量的辣椒和花椒，但是滷製出來的效果並不理想。
哪怕加入了“千香百味果”，這些海鮮的平均評分也只有85分左右。
張楊又在網上搜了幾個配方，耐著性子做了一系列的優化，但最高評分也只有辣滷魷魚的91分。
系統評分超過90分，對外界來說已經算是超級美味了。
但卻遠遠沒有達到他個人的心理預期。
因為他這次雖然試驗的是辣滷海鮮，但其實也是為今後“張記滷菜”的辣滷系列做準備。
沒道理啊？
要知道張楊現在隨便炒個回鍋肉，或者弄個番茄雞蛋湯，系統評分那都是95分以上。
怎麼自己基於“黃金配方”改良後，辣滷出來的海鮮們，和滷牛肉它們還有這麼大一截的差距呢？
一定是哪裡出問題。
張楊有些百思不得其解。
這個時候，他忽然想到了昨天和靜姐在雜物間裡嘿嘿嘿的時候，曾用來當作對外藉口的那些老舊單據。
聽靜姐說，那裡面有兩家是渝州非常出名的夜市大排檔。
大排檔裡，辣滷鴨頭、鴨脖、龍蝦、田螺……
那都是很常見的菜品。
張楊當即從空間裡找出這些單據，試圖從他們的叫貨清單上，找出一些蛛絲馬跡……
結果不看不知道，一看他還真發現了一個蹊蹺——怎麼他們每次叫貨，辣椒麵比辣椒的叫貨量還要多得多呢？
難道辣滷裡面應該是放辣椒麵，而不是直接放幹辣椒？
可是也不對啊。
辣椒麵放到滷水裡後會起糊，那滷水還能循環使用嗎？
張楊想不明白，最後乾脆給靜姐打去了電話。
“張楊？”
靜姐在那邊滿懷期待的問：
“你現在有空了？”
“想幹嘛？”