但這些，對餡料的影響並不大。
將餡料放入冰箱冷藏後，又拿出麵粉和水，準備和麵。
比起餡料的製作，顧言溪還是有些擔心和麵，若是在市內，可以直接去購買現成的餃子皮，這樣省時省力，但在農村，想買都沒處買，只能自己製作。
為此，她參考了多個教程視頻，有說麵粉和水的比例，是1:0.5，有的說是1:0.6，好在差別並不大，完全可以先按照1:0.5，硬了再加點水。
擔心和不好面，她專門拿來了電子秤，嚴格稱好面和水的重量。
但實際操作起來，並沒有想象中的那麼簡單，幹了加水，軟了加面，結果就是，面越和越多，別說做餃子皮了，蒸饅頭估計都夠了。
幾經周折，顧言溪終於和好了面，但在製作餃子皮的時候，又遇到了困難，將面揉成圓筒狀，切出來的面塊大的大，小的小。
無奈之下，她又找來牙籤，做好標記後，一個一個的切，這下總算解決了大小不一的問題。
可緊接著，擀麵皮又遇到了困難，餃子皮有方形的，有多邊形的，甚至還有梯形的，就是沒有圓形的......
看著面板上一堆厚薄不一，大小不等，形狀不同的餃子皮，顧言溪也犯了難。
氣的顧言溪都想放棄。
“顧言溪，別放棄，你一定行的，辦法總比困難多，發動腦筋，一定會想出辦法的。”
看著臺上的瓶子，顧言溪靈機一動，立即轉身去找了個塑料瓶，裁去瓶底後，比量了一下，跟餃子皮的大小差不多，而且，還足夠圓。
將麵糰又和在一起，擀成了大大的一片面餅，然後用塑料瓶子，一個個的往下扣，質量怎麼樣先不說，賣相還真不錯，看著順眼多了。
終於到了最後包餃子的環節，對於這個步驟，顧言溪是最自信的，因為平時，她也會偶爾幫媽媽和婆婆包餃子。
得意的看著面板上的餃子，顧言溪覺得有些單調，又多包了幾種花樣，葵花形的，麥穗形的，元寶形的......，甚至還刻意為糖糖捏了幾種小動物。
擔心煮餃子的時候，餃子破開，她又逐一加固了一遍。
看著樣式新穎，種類繁多的餃子，聯想到大家震驚的表情，顧言溪不由得笑笑出聲來。
“煮餃子，先煮皮，後煮餡，水中加鹽皮不沾，三次點水浮水面......”
反覆唸叨幾遍煮餃子的口訣，顧言溪在冷水中加入兩勺食鹽，擔心不夠，又多加了幾勺，水沸餃子下鍋......
有了上次教訓，餃子撈出後，顧言溪自己先嚐了一個，先是皺眉，而後又露出了甜蜜的笑容。
可能是煮餃子時，水裡的鹽加的有點多了，餃子皮稍微有點鹹味兒，但餡料調的有些淡，中和一下正好並不影響食用。
最主要的還是味道，雖然不如婆婆和媽媽做的，但也不算太差，對於第一次獨自包餃子，能有這個效果，她已經很滿意了。