聽到堂哥也這麼說，張一凡只能照辦，關直播後，將手機揣到了兜裡。
看到張一凡收起手機，老爺子滿意的點了點頭，而後直接在庭院的石墩上坐了下來，掏出菸袋，裝上菸絲。
但還沒等他拿出火機，張一凡急忙湊了過去，為老爺子點菸。
美美的吸了一口後，老爺子回憶道：“早年間，村裡每家每戶都會種上幾棵茶樹，人人都會炒茶，甚至個別手藝好的，還會把炒好的茶拿到鎮上賣，我也是那個時候學會的炒茶......”
似乎也是覺得自己說的多了，又嘆了口氣說道：“哎，人老了，話也多了，總愛回憶以前的事情，你們也別嫌我嘮叨，炒茶很多人都會，手法也大同小異，可這裡頭的學問深著呢。”
說到炒茶的手藝，老爺子的神情不再沒落，眼神中充滿了自信。
“為什麼有的人炒出的茶，自己都不願喝，但有的人卻能賣出大價錢，手法不值錢，大家幾乎都差不多，值錢的是經驗，是對火候的掌控和對時機的把握。”
這才說了多久，張一凡就有些不耐煩了，本以為有什麼獨門手法和秘訣呢，卻沒想到在這大談炒茶的經驗。
老爺子對於張一凡走神也不以為意，本來就是個搭頭，是贈品，學不學，學多少那是他自己的事。
“現在炒茶，大部分都是採用機器，它不僅省時省力，而且茶葉形狀也美觀，別看我一輩子沒走出過上關鎮，但我敢肯定，最頂尖的茶葉，一定是手工炒制的，你知道為什麼嗎？”
說完，老爺子便直勾勾的盯著張一峰。
而張一峰也沒有讓他失望，略作思考後回道：“是茶葉的味道和韻味。”
“沒錯，就是味道和韻味，或者說是意境，機器炒的茶，我也喝過，但味道千篇一律，也就那樣，但手工茶不一樣，頂尖的茶葉，永遠是人工炒制的。”
“因為每一片茶葉都大不相同，機器在炒制的時候雖然能掌控溫度，但卻掌控不了它的特性，最終只能得其形失其神，而人工炒茶卻不一樣，頂尖的師傅，會時刻關注每一片茶葉的變化，做出最正確的判斷，這才是炒茶的精華所在。”
“炒茶，炒的是生活，炒的是情感，品茶，品的是人生，品的是意境，如果你能明白這個道理，那你就能夠炒出不一樣的茶。”
看到張一峰在思考，老爺子也沒有打擾，安靜的等在那裡，以前他也不懂這個道理，雖然自己的炒茶手藝不錯，但遠不到大師的境界。
而當他悟透的時候，可惜已經晚了，體能跟不上了，又沒有合適的接班人，這是他最大的遺憾。
張一峰願意跟他學炒茶，雖然他嘴上不說，但內心還是非常期待的，希望自己沒有達到的境界，在孫子身上能夠實現，所以他才說了這麼多。
老爺子，也不指望張一峰能短時間明白這個道理，但他勝在年輕，有的是時間和機會，完全有機會達到大師的境界。
二爺爺的話，張一峰品味了許久，話的意思他明白，但他想不明白這跟炒茶有什麼關係。
“二爺爺，很抱歉，您說的境界，暫時我還無法理解。”