“清蒸！我之前好像吃到過，但是一直不知道怎麼做，今天倒是可以好好學一學。”高小凡眼前一亮。
一旁的李餘兒也是湊了過來，看著小風的動作。
只見小風先是燒起了鍋裡的水，等他將皮皮蝦弄乾淨了，水也燒開了，便將皮皮蝦放在了蒸格上蒸煮。
大約過了五到八分鐘，皮皮蝦的蝦身逐漸的變紅。
而在蒸蝦的時候，小風手上的動作也沒有停止，分別把姜和蒜全都剁成了碎末。
這時，又拿出來一個小碗，裡面放了少許的糖和陳醋，最後加上半勺醬油，充分的攪拌勻後，又放入了剛剛剁好的姜蒜碎末。
看樣子，這就是醬汁了~
小風拿起一個皮皮蝦，把殼去掉，先把尾部最外面的兩個小角擰斷，接著捏著尾部輕輕的一折，再擰掉便可。
小風看到他們兩個人表情都有些驚訝，於是又說出了另外一種方法。
“用筷子從尾部貼著蝦殼插到頭的附近，然後左手把殼掰開，右手按著筷子，兩方同時用力，整個背部的殼就掀開了。”
小風的嘴上說著，手上的動作也沒有停止。
“這是處理皮皮蝦最快的方法，而且還不容易扎到手。”
他直接把剝好的皮皮蝦蘸了蘸那醬汁，遞給高小凡。
高小凡放在嘴裡嚼了一口，臉上的表情頓時變化起來：“的確很鮮美，味道真的很好。”
李餘兒也學著小風的模樣，將剝好的皮皮蝦蘸了料吃，也是滿口的稱讚。
高小凡的目光又放在了旁邊的梭子蟹上。
他最喜歡吃的就是這梭子蟹，可是一直都不知道做法。
小風看出了高小凡心中的想法，笑著說道，“這個梭子蟹做的方法也有很多種，有烤梭子蟹，蔥油梭子蟹，還可以鹹嗆蟹，還可以用來炒年糕或者是辣白菜，也可以清蒸。”
高小凡嘴裡吃著清蒸的皮皮蝦，眼前一亮。
“要不然今天也清蒸吧？”
聽了高小凡的提議，小風笑道，“清蒸算是最好做的一種方法，但是跟做皮皮蝦有些不同，這梭子蟹必須要去除腥味兒。”
小風拿出一把小刷子，輕輕的刷著梭子蟹，將它刷了個乾淨。
接著便將生薑切碎，跟剛剛的做法一樣，在此期間熱鍋燒水，只不過這一次燒水時放了一些生薑片，應該是想要去除腥味。
方才蒸架之上什麼也沒放，這一次鋪滿了紫蘇葉。
“再放梭子蟹時，要把腹部朝上，這樣的話，裡面鮮美的湯汁就不會流出來了。”
李餘兒點了點頭，讚不絕口。
“學到老活到老。”
小風拿起姜塊切了幾片姜，在二人的注目下將薑片丟進去。
“然後再加上幾片生薑，大火煮開後再倒入料酒，接著呢，就是蓋上鍋蓋。”
小風蓋上鍋蓋，衝著兩個人笑道，“姜可以去腥，還需要蒸十五分鐘才能好，火候也要注意，避免蒸久了會不好吃。”
接著，小風又去配了料汁。
“生抽兩勺，白糖一點，大約一克吧，香醋三勺，剛才的生薑末一小勺。”