“等到這豆芽都鑲好了，再把花椒油燒的滾燙滾燙的，處理好的豆芽盡數堆在漏勺上，然後一人拿著漏勺，另一人盯住豆芽反覆澆灌，一旦豆芽變得通透，即刻出鍋，如此，一盤鑲銀芽才算是真正做好了。”
說完沈阮笑了笑說道：“你看，所有的原料也只有雞肉、豆芽以及油而已，成本能有多少？但是這菜誰敢說它是平民菜色？怕是隻有那些極盡奢華的權貴家裡的廚子才能因為想要討好主子而想到這樣的吃法吧。”
劉材聽得簡直是歎為觀止，忍不住拿起沈阮掰好的那截兒豆芽看了又看，這肉當真能穿進這樣細的豆芽嗎？
看完他又問道：“師父，那這菜到底是什麼味道的呢？是不是特別美味？”
說完他又哎呀一聲，說道：“嗨，瞧我這問題，這菜師父又沒有吃過，怎麼曉得它的具體味道呢。”
對此，沈阮只是笑而不語，這菜她還真嘗過，這菜其實並不算多麼麻煩，就是需要極度的耐心以及充足的時間，而在前世的口罩期間，大家最不缺的就是時間了。
因此沈阮也是特地花費了一下午認真地復刻了這盤菜，最後的感覺就是——嗯，花椒油炒豆芽，甚至還不如炒豆芽好吃呢。
不過這事兒就沒必要告訴她的小徒弟啦，畢竟有些事情只留在幻想裡也有助於激發他對自身廚藝的鑽研精神嘛。
講了這麼一大通，兩人筐子裡的菜也都擇完了，劉材抱著兩筐菜進了廚房，而沈阮則光明正大地兩手空空走在最後，啊~可以剝削別人的感覺真好~
鍋裡的水還一直煨著，現在還保持著半開不開的狀態，沈阮將泡發好的木耳和粉條都丟下去分別焯了個水，然後這鍋水就可以讓劉材去倒掉了。
劉材跟個小螞蟻似的來來回回的搬運東西，洗鍋蒸飯，沈阮則是拿起了早晨買的最後兩樣食材。
將青紅辣椒清洗乾淨後切滾刀塊兒備用，沈阮將豆腐也切成了有一定厚度的三角塊。
估摸著時間差不多了，沈阮又去給鍋裡的肘子翻了個身，經過這麼長時間的燉煮，肘子已經開始變得軟爛，外皮也明顯有了軟糯膠質的感覺，但是火候還不到時候，還要蓋上蓋子繼續煨著。
另起了一口鍋，將油熱到六分左右，沈阮將剛才切好的豆腐塊兒放了進去。
豆腐上有水，因此遇到油馬上就濺起了一堆油星子，因為今天只簡單炒兩道菜，再加上穿的也不是多麼精緻的衣服，所以沈阮並沒有換上平時常穿著的那件圍裙，此時反應迅速地拿著鍋蓋後退了一步。
好在這種情況並不會持續太久，再稍微等了一會兒後，鍋裡“噼裡啪啦”的聲音就明顯的減弱了。
將豆腐兩面兒都煎到金黃，然後盛出備用，因為剛才並沒有放入太多的油，因此此時剩下的油量也並不是特別的多，但是顯然用於炒菜的話是有些過於多了。