沈阮是個閒不住的人，吃完綠豆餅才歇了沒多長時間，她就又起身去了廚房，要去看一看那會兒柳意揉的麵糰兒發酵好了沒。
洗淨了手沾上點兒乾麵粉，沈阮在麵糰中間戳了個洞，又拽起來看了看內部的蜂窩組織，滿意地點了點頭，很好，可以準備包包子了。
沒錯，剛吃完下午茶點心的沈阮已經開始給大家準備晚飯了，不得不說柳嫂子的擔憂絕對不是沒有理由的，跟沈阮住在一起，嘴巴確實是滿足了不假，但是身上的肉肉也跟著長起來了。
但是抱怨歸抱怨，若是讓柳嫂子少吃一口，那是萬萬使不得的，美食當前，當然是先吃了再說，畢竟不吃飽怎麼有力氣減肥呢？再說了，今天的她吃高興了就行，長胖什麼的讓明天的她去犯愁就好了～
包子皮兒發的差不多了，沈阮馬上開始調餡兒，各位看官猜得沒錯沒錯，用到的正是剛才留下來的油渣，今天他們就吃油渣包子~
以前的時候過年過節家裡總會炸豬油，不管炸的多麼幹，總歸還是有油渣會剩下的，雖說這點兒油渣就彷彿雞肋一般，食之無味、棄之可惜，因為實在是已經炸的不剩什麼了，但是直接丟掉總歸還是太可惜太可惜了，聰明的人們就想出了各種辦法來消耗它們。
像剛才那樣直接空口吃雖然也是個好吃的辦法，但是吃不了幾個就膩味了，而且好歹是點兒葷腥，給孩子幾個當零嘴吃就可以了，大人確實萬萬捨不得就這樣吃掉的。
除此之外還可以炒著吃，或是做成各種麵食，比如油渣蔥油餅啦，或者是今天要做的豬油渣包子。
當然還有更多其它好吃的吃法兒，只是今天這些油渣已經被包子提前預定了，下次再得了油渣沈阮再做。
因為煉豬油的時候刻意的沒有將油渣煉的太焦，所以此時油渣的塊頭兒還是稍微有些大了，沈阮手起刀落，將油渣全部剁碎。
油渣因為表皮是幹酥的，不會像普通肉餡兒一樣剁著剁著就互相黏在一起，所以這是一個考驗耐心和技巧的活兒。
沒耐心的剁不了幾下就放棄了，沒技巧的就會在剁的過程中把碎油渣彈得遍地都是。
但是此時這個油渣剁得越碎才越好吃，這樣細碎的油渣才能跟其它食材更好的融合在一起。
粉條不必多說，是油酥包子中必不可少的食材，而另一樣食材——蘿蔔，沈阮今天選擇的則是冬日前家家戶戶都會曬的白蘿蔔幹。
粉絲和蘿蔔乾已經提前在溫水中泡發了，也都被沈阮無情地剁成了碎末，油渣包子餡兒講究的是一個口感融合。
倘若人把它吃進嘴裡後又這樣明顯的感覺：“哦~這是一塊兒油渣，哦~這是一塊兒蘿蔔乾”，那這包子算是做壞了，平白浪費了這些食材。
這三樣處理好了就只剩下調味兒了，沈阮又剁了些小蔥給包子餡兒增添些清新的香味兒。