這部分已經接近菜心，都是沒見過陽光的嫩葉子，何況沈阮還只取了前半截兒的菜葉部分，因此用水稍微一汆燙，這葉子就軟趴趴地塌在盆裡了、
將白菜葉子放在一旁備用，沈阮又另外起了一鍋熱油，然後加入蔥薑蒜末爆香。
很快，廚房裡就瀰漫出了蔥蒜的香味兒。
沈阮素白的手從旁邊拿過一旁因為醃製而顯得暗紅的豬肉丁，將它們一股腦兒地丟了進去。
鍋中的油已經燒的極熱，因此豬肉丁一放進去就變了顏色，沈阮又拿著鍋鏟給它們翻了幾個回合，將肉炒到八分熟，再將香菇丁、胡蘿蔔丁以及蘑菇丁都放了進去。
五顏六色的食材一放進去，鍋裡瞬間就變得熱鬧了起來，將這些食材都翻炒均勻後，沈阮又將最後一碗蒜薹也放了進去。
再加上少許的鹽調味兒，這白菜包的餡料兒就可以盛出來了。
沈阮教徒弟有個特點，不會提前將步驟一一口述，因為她認為這樣做會在口述的過程中將烹飪的要點都摻雜進去，徒弟只是心中懂得了要這樣做，卻不明白為何要這樣做。
換句話說，就是這樣會將徒弟教成只會照本宣科，而不懂原理，不會自我創新的書呆子。
其實認真說起來，沈阮雖然從在如意客棧的時候就對劉材很有好感了，但是那時候也只是認為這小子人老實又勤快，是個很不錯的幫廚，從來都沒有動過收徒的念頭兒。
真正看好這小子，想要收到自己麾下教導其實是靠後一點的時間，是後來沈阮看到劉材那本記錄了各種思路的筆記本，這才覺得這小子確實是個可造之材。
總之，沈阮肯定不能埋沒劉材的這種天賦，所以事先沒有跟他講任何烹飪步驟，而是讓他自己去觀察，去總結，等到菜都做完了，兩人才會對今天的菜餚進行復盤，沈阮認為這時候再進行詳細講解得到的效果才是最好的。
綜上所述，劉材並不知道今天沈阮要做的這東西里到底都需要放些什麼，所以此時看見沈阮已經拿著鍋鏟往外盛菜了，但是灶臺旁邊卻還擺著白菜葉子和韭菜沒用。
於是不顧沈阮之前的“多看多聽多做後說”的教導，說道：“掌櫃的，這兒還有兩個食材呢。”
好在沈阮並不是那種特別嚴苛、不講道理的師父，對於自家徒弟這種好心的提醒還是非常受用的，所以只是笑著說道：“這倆東西現在才要用到呢，你看好了。”
只見沈阮撿起了一片白菜葉子，放在半握成圓狀的左手中，再用勺子盛了一些餡料兒放在中間，五指收攏，將菜葉捏緊，然後用焯過水的韭菜在上面打了個結兒。
再攤開手時，一隻俏生生的白菜包就立在沈阮的手掌上了，原來那白菜葉子竟然是這白菜包的皮兒，而韭菜則是系口袋的繩子。
包好了一隻包子，沈阮笑著問劉材：“看明白了嗎？”