“然後呢？”
“咱們有五層樓，面積一萬方，880張桌子，還有這麼多的包間……我們可以不只針對高檔，但為什麼不能做高檔呢？”
“那麼對於高端人群來講，這五款招牌菜的價格，和品正集團的那三款滷菜比起來，那就很划算了。”
“況且，我們只是提供不同價位的菜品可供選擇，真正高、中、低端人群，是沒有完全區分的。”
“就像吃588一份滷肥腸、滷牛筋的人，照樣可能會點10塊一份的豆乾，2塊一瓶的礦泉水；同樣可能全部吃平價菜、喝平價酒水的一桌顧客，哪怕狠心點上一道招牌菜，人均也不會拉得太高。”
“總之，我們不逼顧客選，只是向他們提供高、中、低端足夠多的各類選項！”
……
經他這麼一分析點撥，不僅齊娟馬上豁然開朗，連同桌上的其它人，全都投來讚許和欽佩的目光。
現在定價的問題已經全部解決。
接下來留在眾人心中最大的懸念就是——滷核桃菜、滷豬蹄、滷豬尾、滷肥腸、滷牛筋這五款招牌新品，口感究竟如何？它們能否取代滷牛肉、滷豬耳、滷豬肚，成為炙手可熱的大爆品呢？
雖然他們對張楊的廚藝信心十足。
但此事事關重大，在沒有見到最終成品之前，他們心中多少還是有些沒底。
而張楊在確定、落實若干事宜之後，看著一樓熙熙攘攘的員工們，唯一還有些讓他琢磨不透的就是：
“小璐，話說咱們火鍋城一共招了多少人啊？”
“432個！”
吳璐馬上如數家珍道：
“這裡面有迎賓38人，服務員195人，收銀員34人，後廚崗126人，管理崗19人，保安20人……”
“這麼多人的嗎？”
張楊忍不住有些苦笑道：
“咱們總共880張桌子，卻有432個員工，人效會不會太低了一些？”
“低嗎？”
吳璐和齊娟相視一眼，忽然明媚一笑：
“如果我說我們是國內第一家24小時營業的火鍋城，閣下又該如何應對？”
什麼？
24小時營業？
誰會大清早的吃火鍋？
吳璐你是魔鬼嗎？